吃的時候人們最喜歡說要吃山珍海味，只有靠山的人才能吃到山珍，靠海的人就吃海味。不像現在，想吃隨便去市場都能買到山珍海味了。所以現在的山珍海味很經常見，特別是黑木耳，它也屬於山珍。

大家都知道，黑木耳能夠清除血管裡面的垃圾，減肥的時候吃它也是很好的。在養生學當中就有一個說法，說是五臟六腑都需要有相對應的顏色來補，人們最經常說的腎虛就需要黑色的食材來補。腎對人體的作用也是很重要的。所以在平時的時候要多吃點黑色的食材來補補腎，特別是木耳這樣子的山珍，更值得人們常吃。

在很多時候木耳也只是一個配菜，拿它當主菜的話，會覺得比較單調。因此今天就拿黑木耳給大家搭配一個不常見的菜餚出來，可以說黑木耳和它真的是天生絕配，簡單一炒就能夠清腸又去脂了。這個菜就是青瓜炒木耳。在青瓜正當季的時候要多吃點，不然錯過的話還得等下一個季節。

首先要準備的食材就是青瓜和幹木耳。幹木耳需要提前泡發，並且要泡發到位。然後把木耳清洗乾淨切成絲，青瓜則需要削皮切片。然後再準備一些蔥薑蒜末，就可以起鍋燒油了，油熱了之後就下蒜蓉爆香，然後再下黑木耳絲翻炒，炒到它有點焦黃，再加入青瓜。等到青瓜軟了以後再加入調味料，然後加一點清水煮開，接著小火收汁就可以出鍋了。

這樣的青瓜炒木耳吃起來會覺得青瓜有點軟但不爛，木耳絲就比較脆有嚼勁。這道菜老少皆宜，作為家常菜，它的營養也足夠，口感也可以。而且，也是市場上常見的食材，很容易就可以準備了。

雖然看著這道菜的工序有點多，但實際上，所需要花費的時間並不長，幾分鐘就可以出鍋了。所以大家有空也可以嘗試一下來製作。