導語：豬肉丸子家常做法，按照這個步驟，個個勁道有彈性，一盤子不夠

不知道大家當地有沒有這樣的習俗，一到冬天，各種大肉美食吃起來，像豬肉牛肉和羊肉等，有的地方還會有做灌腸和臘肉的習俗，一個冬天把人養得壯壯的，如果冬天你不運動的話，這個冬天你會長不少肉的，不過都吃在自己肚子裡了，也是一件開心的事情。

冬天，山東這邊有些農村經常會做豬肉丸子，豬肉很多人都不吃，裡面脂肪多，炒菜也是都挑出來，只吃瘦肉。於是就想到了一個辦法，做成豬肉丸子，根本吃不出來裡面有肥肉，所以慢慢就流傳下來了。今天就給大家分享豬肉丸子的家常做法。

豬肉丸子是以豬肉為主要食材做成的丸子。關於豬肉的小知識，先給大家分享一下：很多人都會豬肉有一些誤區，以為豬肉吃多了會有脂肪，會高血壓等，其實也不是絕對的，如果吃對了，豬肉還可以增加什麼抵抗力和免疫力等。豬肉還可以潤滑人的腸道，補腎等，很多人身體虛弱，多吃豬肉類的食物，可以起到緩解的作用。經常上火的人，建議多吃一些豬肉熬製的湯類，裡面可以加入蔬菜，效果很好。

做法：準備2斤豬肉，一般是五花肉就可以，精肉做出來的肉丸子不一定很好吃。將豬肉切成小丁，可以手工剁餡兒，也可以放入家庭絞肉機中攪碎，剁肉的時候要加入蔥花和薑末，可以選擇一起攪拌在裡面。肉餡兒弄好以後，用手或者是2雙筷子攪拌一下，看一下肉餡兒的光滑程度。

加入料酒、醬油白糖和食鹽以及香油等，順著攪拌好。如果家裡有胡椒粉，建議加一勺，可以增加口感。如果覺得吃豬肉丸有點膩，可以加點蔬菜。

提示：

蔥姜可以分開放肉餡兒裡面，也可以同時放，看自己做飯習慣。我一般是剁在裡面，目的是不辣眼睛，大家都知道，蔥花在切的時候特別容易辣眼睛，選擇放在裡面可以避免這樣。

準備一個碗，將澱粉和水放進去攪拌均勻，攪拌好了以後，倒入豬肉餡兒中，再打入一顆雞蛋，攪拌成光滑的狀態，就跟肉泥一樣，就可以了。

我見過有的人還會加入白蘿蔔一點，為了增加口感，還有的加香菇的，看自己喜好吧。如果加的話，就要剁碎，越碎越好，基本上看不出來。

豬肉丸子有2種做法，一種是油炸，一種是在鍋中在清水中煮熟。先說一下在油鍋中炸，半鍋油，8成熱以後，用勺子舀一勺肉餡兒，順著鍋邊滑下去，炸至金黃，撈出來瀝乾油分，就可以吃了。炸好的豬肉丸子，晾涼以後，可以儲存在真空塑膠袋中，放在冰箱冷凍7-10天是沒有問題的，冬天吃火鍋的時候，就可以拿出來一盤。

水煮豬肉丸子：

半鍋水燒開以後，用手揉成圓形，將肉丸放入鍋中，開鍋以後，3分鐘煮熟，熟了以後撈出來瀝乾水分，可以做湯，也可以蘸著調料吃，還可以燉菜吃，各種吃法都可以，看自己喜歡哪個做法。水煮的豬肉丸子，比較清淡，適合口味淡的朋友們吃，順便還可以做個蔥花雞蛋丸子湯，邊吃邊喝也很有營養。

其實豬肉丸子還有很多其餘的做法和吃法，比如說在鍋中蒸，放在盤子中或者是模具中，開鍋蒸10分鐘，出來以後直接是帶湯汁的，就著米飯或者饅頭都很不錯。

冬天，建議多吃豬肉丸，學會了自己在家做，健康又美味。