蒸饅頭不要只會加酵母，再多加2味料，冬天也能快速發麵

北方人喜愛麵食，饅頭在生活中更是必不可少的，尤其是到了冬天人們對饅頭的喜愛程度，勝過米飯。在我們看來，多吃點饅頭更有力氣，更能滿足身體的需求，補充更多的能量，自然才能夠順利度過這個寒冷的冬季。

之前一直是從超市裡買現成的饅頭，很方便，不過到了冬天，我們家更喜歡自己在家蒸饅頭吃。尤其是到了快過年的時候，外面的小攤上都沒有饅頭賣了，只能去超市買。這個時候自己在家多蒸一點饅頭儲存起來，隨吃隨拿比從外面買方便多了。

不過冬天蒸饅頭，可真是一件難題。尤其是對於家裡比較冷的朋友們來說，發麵時間太漫長了，蒸個饅頭還要耽誤一整天的時間。其實要想冬天快速發麵，不要只會加酵母了，試試再多加2味料，保證幾十分鐘就能發滿盆。

所需食材：麵粉500g、酵母粉5g、白糖少許、白醋少許、溫水250g

第一：多加的2味料到底是什麼？其實就是白糖跟白醋，這2種生活中最常見的調味品。雖然要加，但是一定不能加的太多，適當的加一點就行。

第二：蒸饅頭的話，用中筋麵粉就行，高筋和低筋都不適合。把麵粉放在一個大點的盆裡備用，然後再準備一個小碗，把酵母粉、白糖跟白醋都放進去，接下來把準備好的溫水，倒在小碗中，不停攪拌直至將其攪拌均勻為止。

第三：下面接著往麵粉中倒水，倒水的過程中也要不斷攪拌，一定要將其攪拌均勻才行，攪拌成絮狀，一定不能讓裡面有大疙瘩。這樣攪拌好了以後，我們再上手揉麵，揉麵時間可以稍微長一點，大概5分鐘左右將其揉成一個光滑的麵糰。

第四：接下來在小盆上面覆蓋上一層保鮮膜，把小盆放在家裡最暖和的地方來醒發就好了。冬天一定要找一個暖和的地方來發面哦，不然很難快速醒發，夏天的話就放在室溫下就足夠了。

第五：這樣我們等待30——60分鐘左右，具體等待時間要根據大家家裡的溫度來決定。暖和的話，短時間就可以醒發好，稍微冷一點的話就得1個小時左右了。我們可以不時掀開面團看一下，能看到蜂窩狀就算是醒發得很徹底了。

第六：麵糰拿出來，然後分成搓成長條狀，分成均等的小劑子，然後揉成饅頭的形狀。全部準備好之後，我們還需要二次醒發一下，再讓饅頭靜置醒發30分鐘。下面我們往鍋中用放上水，把饅頭放到上面開始蒸，大火燒開後繼續蒸15分鐘出鍋。

蒸饅頭，發麵的時候除了酵母粉之外，還應該放白糖和白醋這2樣。