桂林的冬天，風還挺大的，關著窗戶還能聽到呼呼的北風。媽媽在樓頂種南瓜搭的架子都被風吹倒了，幾個南瓜摔在地上，好在沒壞，不然就可惜了。媽媽種的南瓜甜香粉糯特別的好吃，我每次回家都會帶幾個回來。南瓜燜著吃，做糕點，煮糖水或者熬南瓜小米粥都不錯。南瓜營養豐富，含有果膠、類胡蘿蔔素和人體所需的多種氨基酸。

冬天老人和孩子的脾胃比較虛，我經常會給他們熬南瓜小米粥。南瓜中的果膠養胃，小米有健脾的好處，2種食材搭配熬粥對脾胃好，營養又好喝。之前聽很多朋友說小米粥熬出來放一會就成塊狀了，總需要加水重新熬。其實只要掌握好小米和水的黃金比例，就可以輕鬆熬出粥香潤米油多的小米粥。今天就給大家分享一下南瓜小米粥的做法，需要準備的食材有：老南瓜 適量，小米 100克，水 1500克，碎冰糖 適量。

第一步：小米簡單清洗2次，加適量的水浸泡20分鐘。這次買的小米顏色比較淡，不如黃小米顏色好看。

第二步：泡小米的時候，把老南瓜去瓤去籽，削掉外皮，用水清洗乾淨，切成薄片。

第三步：大火燒一鍋熱開水，南瓜片放到鍋裡，隔水蒸10分鐘左右，熟透就可以關火了。

第四步：砂鍋裡裝冷水，開大火燒開，加入泡好的小米，大火煮開。小米和水的比例是1：15，如果想要喝特別濃稠的，可以換成1：10。

第五步：南瓜用勺子壓成細膩的南瓜泥，放一邊備用。

第六步：小米粥熬開後，轉中小火熬10分鐘。

第七步：小米粥里加入南瓜泥再熬15分鐘，時不時地攪拌一下，防止糊底。

第八步：南瓜小米粥熬出米油，按照個人口味加入適量的碎冰糖攪拌到融化。一鍋香甜綿稠的小米粥就熬好了。小米從下鍋算起，熬半個小時左右比較合適。

小米和它是絕配，香甜綿稠營養高，對脾胃好，老人孩子要多喝。熬小米粥放多少水？學會1：15的黃金比例，粥香潤米油多，濃稠好喝。