冬天多喝湯，這道快手湯，營養豐富，滋補養人，做法很簡單

每天買菜的時候不僅要考慮菜的品種，關鍵還要考慮菜的營養，不是說葷菜就更有營養，素菜普通常見的菜就沒有營養了，其實並不是這樣的。每種菜都有自己的營養成分，比如蝦皮就含有豐富的鈣元素，很適合用來補鈣。胡蘿蔔又含有豐富的胡蘿蔔素，絲瓜又可以清熱降火，這幾種食材一起搭配，煮出來的蛋湯口感清爽營養豐富。

在這樣寒冷的冬天，很需要這樣的一道燙，飯後或者飯前的時候喝上一碗，馬上就能暖和起來。而且這道湯也一點不油膩，能補充衛生素C，所以對護膚還有一點作用，隔三岔五可以吃一次。冬天多喝湯，這道快手湯，營養豐富，滋補養人，做法很簡單

【菜名】胡蘿蔔蝦皮絲瓜蛋湯

【配料】絲瓜，雞蛋，鹽，蝦皮，胡蘿蔔，料酒，芝麻油

【製作步驟】

1、配料中所需的食材都要備齊，其實都是常見的，另外各種調味料也不能少，這樣才能做出來好味道的湯。準備兩個雞蛋，將雞蛋磕碎在碗裡，直接將雞蛋攪拌成蛋液，儘量是攪拌的均勻一點。最好是加一點料酒一起拌，這樣能起到去腥的作用。

2、準備少許的蝦皮，先將蝦皮清洗乾淨，洗乾淨之後的蝦皮放在小碗裡面，加一小勺子料酒，因為蝦皮本來就有一定的腥味，這樣加入料酒可以起到去腥的作用。

3、再準備半根胡蘿蔔，先將胡蘿蔔洗乾淨，然後再用工具去皮。洗淨去皮後的胡蘿蔔切成絲，可以切的細一點。

4、再準備一根新鮮的絲瓜，先將絲瓜外面的皮去掉，然後再將絲瓜切成塊，最好是切成那種菱形的塊，這樣看著也更加漂亮，很有食慾的。

5、這樣幾乎所有的食材都準備好，準備工作也完成了，接下來就是要做菜了。

6、在鍋里加適量的油，熱了之後先將絲瓜加進去煸炒。

等到絲瓜炒軟之後，加入兩碗純淨水，當然水量也不是固定的，也要看食材的多少，還有就是個人的口味，這個時候就要一次性的將水加足，等到水加好之後，直接將鍋裡的水煮開。

8、水開之後按照個人的口味加少許的鹽提味，鹽加好之後繼續的煮一會。

9、最後是將攪拌好的蛋液淋進去。

10、再將洗淨切好的胡蘿蔔絲加進去。

11、最後才將蝦皮加進去，所以這道蛋湯加的配菜還是不少的，每種配菜少加一些就可以了，不用加的太多。

12、再次大火煮開，食材都煮熟了，然後就可以關火裝盤了，一份美味的菜湯就完成了，好吃又非常有營養。

【烹飪貼士】

1、這道湯不用煮太久，避免營養的流失，但是也要保證食材都煮熟了。

2、水要一次性的加足，不要中途再加水，不然煮出來的湯味道就沒有那麼濃郁了。水量也是要看個人口味，另外就是食材的多少，這樣煮出來的湯更加好吃。

3、蛋液要淋進鍋裡，可以沿著鍋沿淋進去，這樣煮出來的蛋花更加均勻。

【文章編輯】目食海小兔子