燉雞時，記得“放2菇”，雞肉易爛更營養，雞湯也好喝。

前一段時間在市場上看到有賣三黃雞的，樣子非常鮮嫩，特別想吃，所以就買了一隻回來，一直放在冰箱，今天正好有空就想做一個非常好吃的燉雞湯，燉雞的時候，記得放2菇，今天我放入兩種菇類，一種是香菇，一種是猴頭菇，加入這兩種菇，做出來的味道會更加香濃好吃，整個雞肉的味道也被提升起來，另外還加入了土豆一起來烹飪。說一下這道燉雞的詳細烹飪方法，喜歡吃的就做來試一試吧！

【食材準備】

三黃雞，猴頭菇，香菇，土豆，八角，桂皮，香葉，鹽，生抽，甜麵醬，植物油，蔥，姜，白糖，料酒。

【烹飪步驟】

①一隻完整的三黃雞也是很大的，我放在冰箱冷凍了幾天把它提前拿出來，放入一個盆中讓它自然融化開，這時把它剁成小塊，在炒鍋裡面加入清水，倒入料酒，倒入蔥片，蔥段和薑片，這時把三黃雞放入鍋中，把它煮至水沸騰，表面會出現一些白色的浮沫，把這些浮沫撈出來，把三黃雞沖洗乾淨，控幹表面的水分放在盆子中備用。

②猴頭菇是非常乾燥的，這時要把猴頭菇先放入清水中浸泡兩個小時，注意猴頭菇泡的時間不能太短，否則泡不透，做出來的口感會差，泡好了之後擠出猴頭菇裡面的水分，然後繼續把它沖洗乾淨，反覆的往外擠水，沖洗3到4遍，猴頭菇就非常乾淨了，沒有異味，把猴頭菇切成小塊。

④在鍋裡面倒入植物油，先把油加熱到六成熱，放入蔥姜爆香，接著再放入三黃雞開始煸炒，炒的過程中要加入少許清水，這時再倒入生抽和甜麵醬來調味，等三黃雞的顏色比較深一些之後，就倒入多一些的清水，這時把香菇和猴頭菇全部放進去一起來燉。

⑤一直把三黃雞燉的比較軟爛之後，再加入鹽來提味，最後再放入土豆，如果這個時候水分比較少一些，可以多加一些清水繼續去燉制，直到把土豆燉得非常軟爛，這時所有的食材就都熟透了。

⑥關火之後再撒上一勺雞精翻拌均勻，這樣一道非常好吃的燉雞就做好了，營養美味，而且非常軟爛，吃起來很方便，喜歡就做來試試吧！

【烹飪小提示】

做這道三黃雞的時候，雞塊和香菇以及猴頭菇可以提前放進去，因為這三樣食材都是要長時間燉煮做出來的味道才會好吃，土豆相對來說熟的時間就比較短一些，所以可以晚一些放入，這樣能夠保證食材同時成熟，味道也會更好。