酸湯肥牛的口感比較酸爽，偏愛酸味的朋友應該會喜歡，它的顏色很漂亮，讓人看上去就想要品嚐，每次家裡來客我都會做這道菜，小朋友們都非常喜歡，還說想要經常來我家吃呢。酸湯肥牛是由金針菇、番茄、肥牛加以調料烹飪而成的，但也有些人不喜歡番茄，就喜歡用酸菜代替番茄，這也是可以的，根據個人的口味來決定就好。接下來就讓小編講講這道讓小朋友非常喜歡的酸湯肥牛吧！

用料：金針菇1把、番茄一個、肥牛 400克。

調料：辣椒醬、薑絲 少許、白醋、陳醋、白糖各1勺、生抽 2勺。

步驟1

番茄在流動的水下衝洗乾淨，用刀劃個十字架，用開水衝燙去皮,將去皮的番茄切塊，放入榨汁機裡面打成汁，把已經打成汁的番茄倒入碗中，加入大半湯勺番茄醬，再將番茄汁和番茄醬攪勻備用。

步驟2

買來的肥牛需要先焯一下水，再衝洗，瀝乾水分備用。

步驟3

金針菇切去帶土的一頭，因為清洗起來麻煩，而且口感也不好，接著就將留下來的金針菇洗淨，再切成段或者用手掰小。

步驟4

準備一個乾淨的鍋煮半鍋開水，水開後，將金針菇焯水，大概一分鐘就可以撈出了，瀝乾水後備用。

步驟5

炒鍋入少許油，放入蒜末炒香，再加入薑絲和黃辣椒醬翻炒均勻。

步驟6

將打成汁的番茄汁和番茄醬倒入翻炒均勻。

步驟7

依次倒入陳醋1勺、白糖1勺、白醋1勺、生抽2勺繼續炒均，然後加入適量的開水煮開

步驟8

酸湯煮開之後，加入之前焯了水的金針菇和肥牛，煮開，試味，如果覺得鹽少了可以再加點。

步驟9

將煮好的酸湯肥牛盛入大碗中，灑上蔥花，白芝麻，燒一勺滾油，澆在蔥花、白芝麻上面就完成了。

小貼士：

做出來的牛肉如果太老，有可能是煮的時間太長，或者是在挑選牛肉的時候，沒有選擇肥瘦相間的；金針菇要掰小點，不然不容易燙熟。

這道酸湯肥牛上桌可是很受歡迎的，看的自己做的食物讓別人吃的滿足，自己心裡也很高興，這就是美食帶來的幸福感，我是美食愛好者，如果你也和我一樣，歡迎在留言區留言，我們一起學習交流。