俗話說：“百菜不如白菜”。每到冬天，我們餐桌上一定少不了大白菜的身影。原因無外乎其他，一是因為經濟實惠、耐寒耐儲存，二是因為白菜的營養價值非常高。

大白菜含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。而且大白菜的維C含量遠高於蘋果和梨，可以與柑橘類相媲美，熱量還要低很多。

而且白菜耐寒，易於儲存，隨便挖個菜窖放進去，就能安全過冬，隨取隨用，價格也實惠，可以跟多種菜搭配，是名副其實的“百搭菜”，也因此深受食客們的喜歡，總是給它做成各種口味的美味佳餚，像我們常見的酸辣爽口的辣白菜、熱乎乎的白菜豬肉燉粉條、追求營養搭配的白菜餡餃子......

白菜的這些吃法都有點吃膩了，想嘗試做不同的新口味。在這裡，今天就給大家分享一款不是很家常的白菜做法。

【食材】白菜、豬肉糜、黑木耳、香菇、生抽、料酒、適量鹽、胡椒粉、蒜、蠔油、白糖、澱粉水

【製作教程】

第一步：木耳、香菇提前泡發，切成碎小顆粒狀，準備豬肉糜（喜歡口感好一點的，可以不要打得太碎，有顆粒感口感最佳），蒜切碎備用；

第二步：大白菜清洗乾淨，切開兩半，一半白菜幫子，一半白菜葉，白菜幫子切小碎丁，白菜葉放入沸水中燙一下撈出；

第三步：把木耳碎、香菇碎、白菜碎、豬肉糜、蒜末、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、適量鹽放一起順時針攪拌上勁；

第四步：白菜葉鋪平，放餡料進去把白菜捲起來，其餘依次做好，放進蒸鍋蒸制20分鐘左右；

第五步：碗中放蒜末、蠔油、白糖、澱粉水一起攪勻，上火熬製，等白菜卷蒸好後，淋在白菜捲上即可。熬製醬汁不需要很長時間，所以，把控好時間，醬汁涼了就不好吃了，一定要趁熱淋。

這樣一盤秀色可餐的白菜卷就做好了。為了保持好的口感，建議所有食材都不要打的太碎，吃不出來口感，最好是有顆粒感，更有嚼勁，口感更佳。