#勸退北方人的南方調料#

居然有那麼多人diss南方的調料？

南方調料多美味！

那是你們不懂，無語！！

折耳根

折耳根，又稱“魚腥草”

聽著就讓人就有不太美好的聯想

事實上它的味道也非常符合名字

像魚一樣又腥又衝

這樣來自西南的植物

第一次吃到的北方小夥伴

一定是這個反應：

rua！

折耳根是一樣非常極端的食物

愛吃的人著實上頭

不愛的人渾身拒絕

全國最愛吃折耳根的地區

非貴州莫屬

貴州人對摺耳根的熱愛

北方人恐怕是一輩子也理解不了

對於折耳根愛好者來說

折耳根的香氣是

世界上最為美妙的香氣之一

折耳根最正宗的吃法

不是像吃草一樣去咀嚼它的葉子

而是慢慢咀嚼它的根它的莖

去享受它濃烈的味道

和給大腦帶來的刺激

折耳根既可以成為獨立的美食

也是必不可少的調味料

在貴州人心中

折耳根的地位等同於“辣”

不止有涼拌折耳根、折耳根炒臘肉

絲娃娃裡也要有折耳根

酸湯魚裡也要有折耳根

狼牙土豆裡也要有折耳根

蘸水是貴州美食的靈魂所在

沒有折耳根的蘸水

是不舒服、不完整、不專業的！

折耳根切成碎末

放入辣蘸水最為好吃

和香菜、蔥花一起組成辣蘸水的靈魂

木姜子

木姜子也是網友們提名最多的

黑暗調味料之一

只需一滴就可以

讓其他的所有味道黯然失色

木姜子，也叫“山胡椒”

這兩個名字恰好概括了它的所有風味

它堅持走“姜”和“椒”的路數

入口時辛辣

如果不小心咬開它

卻截然不同上揚濃郁的花香

沒有木姜子的酸湯

簡直就跟沒有折耳根沫沫的

辣椒蘸水一樣莫得靈魂

加了木姜子油的

酸湯魚、酸湯羊肉、酸湯排骨……

辛辣鮮香，正適合迎接這個陰冷的冬天

湖南婁底有個新化縣

有道超好吃的菜叫做“三合湯”

新鮮牛肉牛血黑毛肚

滿鍋紅辣椒必須配上多多的木姜子油

辛辣鮮香提神

歸家的遊子每每吃到那一道菜

都會開心到哭出來

水果蘸醬油

北方小夥伴的提名之三

就是受不了

南方人的“萬物皆可蘸醬油”！

以前食堂君單知道

南方的小夥伴吃早餐會蘸醬油

自己曾經就在一鳴吃了一年的煎蛋配醬油

在福建也吃過油條蘸醬油

今天才知道……

吃荔枝也能蘸醬油？

楊梅也能蘸醬油？？

萬物皆可醬油？？？

楊梅蘸鹽好呢？還是蘸醬油好呢？

什麼都不蘸會比較好吧！

讓它清清白白的去世不好嗎？？

菠蘿蘸醬油

認真的嗎？？啊？？（撕心裂肺）

草莓蘸醬油

？？？不了吧

就問，還有什麼不能蘸醬油？

直到一名網友道出了真相……

“為了吃醬油，才吃那些東西”

說到這裡，食堂君想起

之前被人嫌棄地說過：

“你為什麼吃香菜？”

食堂君想說

我為什麼不能喜歡吃？

香料和香料之間沒有高低之別

希望不要帶著偏見和優越感

尊重是人和人交流的基礎

你要明白，即使自己不能接受

別人卻吃了一輩子

香料的出現

是大地對人類的饋贈

香料催動了料理的創造升級

香料和天南地北的食材合為一體

共同演繹出最完美的料理