導語：冬季要多喝湯，推薦8種煲湯必備食材，滋補又營養，好吃還不貴。不管有錢沒錢，燉湯時常放這8種食材，進補必備，營養全面還不貴

冬季由於天冷，大家都愛喝暖和營養的湯湯水水，其實煲湯也沒有想象中的那麼難哦。今天悅悅跟大家聊一聊煲湯需要用到的一些食材，冬季燉的湯水，大多都是排骨湯，牛肉湯，羊肉湯，雞肉湯，除此以外，還需要用到一些配菜，讓湯的營養更高，味道更鮮美。

說到燉湯必備的食材，大多都有一個共同的特點，那就是百搭，煲湯燉煮，怎能少得了這些乾貨呢？燉出來之後不止能給我們帶來最鮮的味覺體驗，還有更有極致的健康滋養。不管有錢沒錢，冬天進補要多喝湯，推薦8種煲湯必備食材，燉湯時常放這8種食材，實惠滋補，營養又全面，好吃還不貴，家人都愛吃。

蓮子：蓮子是一種營養價值很高的食物，它裡面含有大量的蛋白質、脂肪、澱粉、維生素C、尼克酸、鈣、磷、鐵、鉀、荷葉鹼、棉子糖等物質，食用蓮子有助於潤燥降火，而且蓮子裡面的鈣含量相當高，它的蛋白質含量比肉類都要高出很多，是一種冬季燉湯不可錯過的食材。它可以搭配無花果，或是百合一起燉湯，特別美味，家人都愛吃。

蓮藕：蓮藕這種水生蔬菜，含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素C、維生素K、天門冬素、氧化酶等成份。蓮藕中的維生素C含量最為討喜，每100克中就含有44毫克，比其他的綠葉蔬菜都要高很多，同時蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質和大量的膳食纖維，經常食用蓮藕可以有助於開胃健脾、消食促消化。在用蓮藕燉湯的時候，最好是選用粉藕，燉出來之後口感更甜潤粉糯。

板栗：它又被稱為是乾果之王，含有大量的蛋白質，澱粉和維生素C，冬季用來燉湯再合適不過了，不管是燉雞湯又或是燉排骨湯，加上一把板栗，吃起來又甜又粉，總能讓人胃口大開。悅悅家裡每年都會凍10來斤板栗在冰箱裡，就為了冬季用它燉湯。

核桃：核桃是最有營養的補腦堅果，核桃也是我們所公認的能改善記憶力的堅果，主要是由於核桃中含有大量的優質蛋白質，和很多人體必需的氨基酸，所以有人稱核桃為“營養最豐富的堅果”，“益智果”，“長壽果”，那是因為核桃裡面除了蛋白質和氨基酸以外，還有脂肪，維生素，葉酸，鐵，鎂等營養成分，核桃裡含有的脂肪大部分都是不飽和脂肪酸，食用後能增強消化，冬季用來燉湯也相當不錯。

百合：潔白的百合是冬季潤燥必備的食材，它裡面鈣鐵鐵都很豐富，是一種老幼皆宜的營養佳品，不管是新鮮的百合還是乾製品，它們的營養都是相同的。

花生：花生這種長壽果價格相當的實惠，裡面含有蛋白質、維生素B1、維生素B2及維生素E等多種維生素，還含有不飽和脂肪酸、可溶性纖維以及多種氨基酸等，花生含有維生素E和一定量的鋅，冬季用花生和蓮藕，黑豆，又或是板栗一起燉湯營養又美味。

紅棗：燉湯怎麼能少了紅棗呢？紅棗的吃法可就多了，可甜可鹹，可中可西，可燉可煮，原本寡淡的湯水因為有紅棗的點綴，頓時變得醒目不少。

枸杞：枸杞和紅棗一樣是燉湯時不可或缺的一種食材，經常食用有助於生津止渴，對保護眼睛也有好處。

冬季喝湯要注意的事項：俗話說：飯前喝湯，勝過良藥方，能讓食物能順利下嚥，防止乾硬食物難以消化，秋冬季節飯前喝湯，樣式不是說喝得越多越好，一般情況下，中晚餐以半碗湯為宜，早餐可以適當多一些，飯前喝湯比飯後喝湯更營養，它相當於是給我們的食物通道增加了“潤滑劑”。更有益於胃腸對食物的消化和吸收。

只喝湯不吃肉:生活中，有不少的朋友習慣是隻喝湯，不吃肉，其實這種做法也是不正確的，湯雖然有營養，但不代表湯的營養全部都集中在湯裡，無論燉出來的湯時間有多長，肉類的營養也不能完全溶解在湯裡，因此在喝湯的時候還是不能把肉類給扔掉了，燉湯的配菜也是最好不要浪費了。

湯煲的時間越長越好？這個做法也是錯誤的，一般煲湯時間控制在35-40分鐘左右就足夠了。

煲湯放的料越多越好？建議大家在煲湯的時候配料不宜放得過多，每次不應超過4-5種，配料太多燉出來的湯味道反而會過雜。同時燉湯的時候最好是用文火慢燉，快出鍋之前再放鹽調味，以免造成湯中的蛋白質凝結，降低湯的鮮味了。

願上帝賜福給你！