食材準備：五花肉、雞蛋、土豆、玉米澱粉、生薑、小蔥、大米、胡椒粉、生抽、蠔油、老抽、鹽、食用油

具體步驟：

1、準備一塊肥瘦相間的五花肉，清洗乾淨後切成薄片，切好後裝入碗中備用；準備一個碗，碗中打入兩個雞蛋，攪拌均勻後倒入切好的五花肉片中，再加入適量的玉米澱粉，充分抓拌均勻使肉片表面都裹上一層蛋液，放置一旁備用；準備一個土豆，削去外皮後洗淨，切成小塊裝入盤中，加入適量食鹽增加土豆底味，攪拌均勻後放置備用；生薑切成絲，小蔥切成小段備用；

2、準備小半碗大米，用清水淘洗乾淨，然後將鍋燒熱，倒入洗淨的大米，開大火將大米表面的水分炒幹， 隨後改為小火不斷翻炒，直到將大米炒至微黃色後盛出倒入料理機中，打成粉末備用；

3、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱後下入裹上蛋液的五花肉煎一下，開小火慢慢煎制，將五花肉中的油脂煎出來，待五花肉一面煎至表面微黃的時候翻面繼續煎制，兩面都煎至微黃的時候盛出備用；

4、先將肉片醃製一下，煎好的五花肉片加入切好的薑絲、蔥段以及適量食鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、少量老抽上色，抓拌均勻後醃製20分鐘入味，20分鐘之後將五花肉片挑出，加入適量提前打好的大米粉，抓拌均勻使肉片表面均勻地裹上一層米粉，然後再倒入適量的清水，再次抓拌均勻，然後將肉片均勻地鋪在土豆上備用；

5、起鍋，鍋中倒入適量清水，開大火煮開上氣後放上擺好盤的五花肉，蓋上鍋蓋開大火蒸50分鐘，50分鐘後開啟鍋蓋，最後撒上一些蔥花點綴增香，這道美味的粉蒸肉就做好了，不幹不膩還下飯，吃一次就唸念不忘。

小貼士：

1、五花肉最好選用肥瘦相間的五花肉，這樣做出來的粉蒸肉才更美味，五花肉要切得薄一些，5毫米就可以了。

2、五花肉片裹上米粉後，要加入一些清水，這樣做出來的粉蒸肉才不會幹，口感更好。