鮮”字由“魚”和“羊”組成，大概是因為南方人以魚為鮮，而北方人以羊為鮮的緣故吧！在過去，湖南人吃羊肉火鍋就有準備些魚片或小河魚當下鍋菜的習慣。魚羊一起做菜味道能互補，有獨特的鮮濃味道與營養，營養專家認為，兩者都是傳統的滋補品，冬日吃魚羊鍋有防寒、暖身之效。

原 料： 鯽魚2條（約350克/條），瀏陽黑山羊肉750克，老薑20克，香蔥25克，泡姜25克，野山椒25克，桂皮15克，八角3個，幹辣椒3個

調 料： 山茶油25克，料酒50克，精鹽15克，雞粉10克，胡椒粉5克

製作方法：

1. 鯽魚宰殺洗淨，黑山羊肉冷水下鍋焯透。老薑削皮切片，香蔥打成結。

2. 取一瓦罐，依次放入羊肉、蔥、姜、桂皮、八角、幹辣椒、泡姜、野山椒，加水、料酒，蓋上蓋子，小火炆60分鐘左右至羊肉軟爛。

3. 將炆熟的羊肉改成薄片備用。

4. 鍋上火下山茶油燒熱，下鯽魚煎成兩金黃，放羊肉片和原湯燉2分鐘，加精鹽、雞粉、胡椒粉調味出鍋。