他是微博上極具仙氣的美食博主。

用春分的春筍熬一鍋豆腐湯、用夏至的絲瓜拌一份三絲冷麵、用立秋的桂花浸潤出最甜美的桂花糕…

但在他的微博裡，你所看到的又不止是美味。

他用烤箱改良雞米花，就為了在公園野餐的時候能有一份好看又沒負擔的“減脂便當”。他教你用西蘭花、牛肉、青椒調配成美味料理，只為了用更健康的方式補充膠原蛋白。

他是微博上擁有近800萬粉絲的@仙氣料理 山鬼，一個美得雌雄難辨的美食仙人。

他崇尚自然的味道，“跟著四季去飲食，遵從自然調味”。

他也崇尚用更健康的方式來炮製美味，追求味蕾和健康的最佳平衡。

他用每一條博文、影片反覆地跟每個粉絲傳遞同一個信念——所有在廚房中的巧思，最終都因沉澱在家人團聚一起分享的美好回憶中。

以下是關於山鬼的真實故事：

文 | 嵇振頡

編輯 | 木蒙

7歲入廚房，山中人兮芳杜若

山鬼，1991年出生，原名龔贊嵬

之所以給自己取了這樣的名字，山鬼說這來自於屈原的《九歌·山鬼》中的山中女神。

“既含睇兮又宜笑，子慕予兮善窈窕”，這句話太能夠形容山鬼對美好的追求。

圖 | 粉絲為山鬼寫的書法

這種對美好的追求不僅停留在視覺，也同作用於味覺。

7歲那年，山鬼第一次下廚。當時他的父母忙於經商，為了讓他能夠更好的獨立，母親教他煎荷包蛋、做蛋炒飯。

做了幾次飯，山鬼意外地發現，自己非常享受烹飪的過程，過程中雖然會有艱辛和不確定，但是結果總有精彩在等著他。

每次下廚，他都沉浸於食材在雙手下發生的奇妙化學變化，也期待著佳餚給自己和家人留下美妙的記憶。

帶著對美食的熱愛，山鬼大學畢業後曾去過聯合利華的飲食策劃部，為連鎖餐飲企業提供菜品方案，也做過餐飲創業。一路走來，他的工作生活始終圍繞著美食運轉。

創業期間，山鬼也接觸了許多專業的廚師，專業人士的參與不斷突破他對餐飲的理解。一道菜，除了好吃、讓食客愛吃，還需要包括美好的觀感、更健康的生活理念。

無論開餐館、還是在企業工作，輻射的人群太少，也很難完整地傳達山鬼的想法。

幾經思考後，他決定乾脆直接在微博上做個全職美食博主。

在微博，有上億使用者每天在汲取各種知識和內容，或許這裡能夠找到更多志同道合的人。

為了能夠更直觀的展示自己的菜品，山鬼開始琢磨電影指令碼、鏡頭剪輯。他拍攝的第一條短影片，選擇春分節氣這個切入點，用玉蘭花來做菜，把花做成料理。

這道充滿春天氣息的菜餚瞬時幫山鬼斬獲第一波“死忠粉”。

更吸粉的是山鬼“飄飄欲仙”的扮相。

針對粉絲的喜好、以及山鬼自己對古風的熱愛，在一次次粉絲反饋後，山鬼根據自己外形上的特點，形成了古風、仙氣的風格，又加入可愛、反差萌的表現化人設。

粉絲們捕捉到他比較可愛的時刻，在後臺將截圖發給他。在每一次互動中，山鬼都往他更想呈現的方式更進一步。

至此，一個極具仙氣的美食博主——@仙氣料理 誕生了。

戒掉重口，美食不與健康為敵。

可與此同時，市場上也亮出了一份份針對年輕群體的健康報告，脂肪肝、高血壓、糖尿病的患病年齡降低。過分追求味蕾上的快感、不健康的飲食習慣，讓老年性疾病趨於低齡化。

如何才能影響更多年輕人、轉變不健康的飲食方式？這個問題不斷縈繞在山鬼心頭。

別的美食博主什麼好吃宣傳什麼，山鬼反其道而行之，他在倡導好吃的同時，也想傳達美味與健康平衡的飲食理念。

他開始在影片中提醒大家：合理攝入鹽、油、糖，將大家喜歡的麻辣燙、雞米花、麻辣香鍋，透過改變調味方式和烹飪工具，做成“減脂版”的美食。

他還增加了豆腐料理出現的頻率，倡導大家透過喝豆腐湯來控制食慾，避免食慾上來就暴飲暴食。

為了能夠更直觀的傳達這種理念，山鬼利用24節氣的代表性內容製作了《24節氣養生料理》系列影片。

每個節氣都有屬於它的美好，例如春分的春筍、夏至的絲瓜、立秋的桂花、冬至的臘肉，每種味道都有它原本的“賞味期限”。

他將四季和其產物結合，告訴大家：每個節氣哪些東西是最好吃的、對健康有什麼幫助，也為他進一步吸引大量粉絲。

既然要做科普、養生，就要認真地做、科學地做。

為了能夠把飲食知識講得更專業、淺顯易懂，山鬼甚至報了營養學、麵點師的課程，還和不少食品工程師、食品品控老師討教，修正作品的顆粒度。

為了讓自己的影片更有意思，山鬼在影片指令碼的撰寫上就會提前設計節點、有趣的梗。

和其他動輒驚悚、聳人聽聞的養生文章標題相比，山鬼的影片不僅沒有這些，還多了循序漸進的講解、抽絲剝繭的科普。

在《膠原蛋白應該這樣吃》中，山鬼將合成膠原蛋白的關鍵營養分解為氨基酸和維生素C，解答了目前補充膠原蛋白的誤區。

桃膠、豬蹄並不一定讓你的面板Q彈，相反，一道美味的西蘭花牛肉也能達到同樣的效果……

美食不應該是健康的敵人。

山鬼所有的努力都在於，他希望透過趣味性的內容，而不是枯燥乏味的填鴨式灌輸，讓更多粉絲用最低的成本得到最多的美味滿足。

大V改變粉絲，還是粉絲改變大V?

如果見過山鬼本人，你或許很難把他和微博上那個活躍的@仙氣料理 聯絡起來。

他話不多、高冷、不習慣鏡頭，甚至有點社恐。

圖 | 粉絲筆下的山鬼

為了能夠在影片上表現地更自如，山鬼去上了表演課，學習管理表情。這些細微的變化，都被山鬼的粉絲給捕捉到了。

已經很難說清楚，到底是大V山鬼改變了粉絲，還是粉絲讓山鬼進化了。

粉絲的鼓勵讓山鬼有勇氣在鏡頭前更自如的表達自己，而他的微博內容也給粉絲的生活帶來極大的改變。

為了幫助他，山鬼要求男粉絲把自己每日三餐都拍下來發給他，他再進行遠端指導：應該減少哪些食材、哪些食材可以用更低鹽低脂的方式烹飪……

三個月過去，男粉絲給山鬼發來了一張減肥後的成果照片，效果驚人。

還有的粉絲透過山鬼的建議，幫助自己固執的父母減輕了脂肪肝，讓家庭氛圍都得到了顯著改善。

微博粉絲的關注和陪伴很讓山鬼感動。

有的粉絲儲存了山鬼的每一條微博、影片，記錄下了山鬼微博的成長過程；有的粉絲專門學書法，就為了寫出更好看的“山鬼”二字；還有的粉絲用山鬼的照片定製了專屬手機殼……

圖 | 粉絲用手機記錄山鬼成長

回顧這幾年來的成長，山鬼最感謝的是自己選對了微博這個平臺。

微博給予原本在現實中再普通不過的人一個展示自我的舞臺，透過微博的社交能力放大了這些人的特點，也讓山鬼得以拉近與粉絲的距離、打造個人IP。

2018年，@仙氣料理 山鬼獲得了微博美食大V和美食紅人稱號，開始參與公益事業，成為了世界衛生組織“低鹽飲食”推廣大使、聯合國世界糧食計劃署“共建零飢餓世界”合作伙伴。

一個有愛的人，在微博粉絲的灌注下得以成長，也終於有一日能將這份愛傳播給更多的人。

成為公眾人物後的山鬼，也感覺肩上的責任更重了些，對於自己所創作的內容也有了更多的思考。

他最近的期望是，繼續深造自己在飲食健康方面的知識，只有這樣他才無愧於粉絲的熱愛、並回報給更多的人。

用美食，溫暖你愛的人的胃。

一日三餐，不只是鍋碗瓢盆、柴米油鹽，這背後是一家人的團聚、對一天辛勞的慰藉。

山鬼是福建人，那是一個特別重視親情的地方。他還記得，每天晚飯都必須等父母到家才能用餐，週末也常和親戚相聚、共享美食。

但現在，隨著社會節奏越來越快，這樣的傳統正在慢慢消失。

家庭不應該只是一個搭夥過日子的空間、不是回家睡覺的旅館，而是能連線一家人坐下來好好吃飯、互相交流一天工作生活的紐帶。

山鬼曾上門教“90後”新手小夫妻打理廚房，只為了讓雙方能一起合作嘗試製作一道佳餚。

他觀察到，有些異地戀情侶會在他的影片下互相@對方，只為團聚時能為對方做上這道從山鬼這學會的新菜。

他們大多不會食言。

原來，無論是親情、還是愛情，都能從山鬼的影片傳達到更多的人心裡。

最近，山鬼還在策劃一個新系列影片——上門給快遞小哥、二胎媽媽、夜班護士做飯。

這些人大多因為工作、生活繁忙，甚至沒有時間能留給自己好好吃一頓飯。

山鬼希望，透過自己上門給他們做飯，帶給他們溫暖，教會他們調整飲食習慣，邁向更健康的生活。

拍影片已成為山鬼生活中的一部分。回顧自己這幾年在微博上記錄下的一切，山鬼忽然意識到，這早已不只是一份單純的工作，而是他生活的全部底色。

今天去跑個步，山鬼就會掏出手機來記錄一下。明天去爬個山，看到這個季節的植物正在生長，山鬼也會記錄一下。

未來的定位，他希望基於健康飲食這個點再往下延伸，製作出可操作性更強的系列性影片。

山鬼還期待，或許有一天這些記錄在網路上的文字也可以沉澱成一本紙質書，把健康飲食的理念落地。

每一個人的生活，都可以過得活色仙香；每一道菜，都能溫暖你和他的胃，山鬼這樣期盼著。