下飯菜不僅是居家吃麵、喝粥必備，更是吃食堂小夥伴們的輔餐利器！下飯菜不僅配米飯一流，而且吃麵、喝粥的時候更是絕配。

特別是下飯菜對我們這樣的上班族來說，還有這樣一個方便之處：相信很多人都經常發生這種情況，有時候加班加到很晚，實在太累，提不起心思做菜；或者就是想做菜，但是超市、菜市場都已經關門，買不到菜。這時候一碗大米飯配上點下飯菜，雖然吃得有點簡單，但至少晚上睡覺不會被餓醒。

而且對一個在北上廣掙扎，買不起房買不起車、拼命存錢的北漂來說，下飯菜也便宜，更節約錢。如果給你一碗米飯，7種下飯菜你選一個，你會吃哪個呢？我們一起來看下！

1、香辣豆豉

香辣豆豉，香氣濃郁，酸辣有度。豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料，豆豉富含蛋白質，色香味美，是特別好的下飯菜。

2、梅乾菜扣肉

梅菜扣肉，這是南方很出名的一道菜，基本上只有逢年過節或者是誰家辦酒席上能夠看到。梅菜扣肉即我們常稱之燒白，因地域不同而名字頗多，其特點在於顏色醬紅油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。

3、酸菜魚

酸菜魚，酸菜魚算是比較家常的菜，酸辣的口感，魚肉滑嫩入味，湯汁鮮美，泡飯正合適，魚肉搭配著酸菜以及裡面其他生蔬，搭配白米飯一口下去，超滿足的。

4、酸豆角肉末

其實對於一些南方人來講，幾乎自己家裡都會經常醃一些酸菜或者酸豆角之類的，有時候可以直接拿出來炒菜吃，不僅做法非常的簡單，而且醃入味兒了也很下飯。每次吃米飯的時候就會挖上一小蝶，供全家人搭配吃。

5、辣白菜

辣白菜也是我們看韓劇的時候經常看到的泡菜，想必這樣說就知道它有多下飯了吧，這辣白菜又香又辣，開胃下飯無人能敵，給紅燒肉都不換，咬一口下去鮮香的汁水在瞬間脣齒間迸開，酸辣爽脆，越吃越過癮。

東北的北韓族，採用優質的原材料，加上傳統工藝製成的辣白菜，只是開啟盛有辣白菜的蓋子，就能夠聞到鮮香的氣息向你襲來，吃到嘴裡更是欲罷不能。

發酵好的辣白菜，你能夠看到菜幫已經變成半透明的狀態，仔細看辣椒醬中還裹著蒜蓉、蘋果等用料，入口爽脆汁水四溢，又帶一點韌性，搭配饅頭、麵條、米飯等等都可以，沒胃口的時候吃上一點就胃口大開，越吃越過癮。

6、鹹鴨蛋