過去北方人最擅長的是撈米飯。對於現在的年輕人可能不太明白。米飯都是蒸，怎麼是撈呢？沒錯，就是撈米飯。

這些年，隨著電蒸鍋及電飯煲的普及，很多人都選擇既簡便又快捷的電飯煲蒸米飯，尤其是一些年輕點的孩子們都沒見過怎麼做撈米飯。

我們家還一直保留著撈米飯的傳統。雖然撈米飯看似比蒸米飯麻煩，但是看著那顆粒分明的大米粒，吃起來才叫香呢。現在會撈米飯的人還真是不多。

下面我來告訴你一下撈米飯的具體步驟，下次你也試試撈米飯。

1，米洗淨，洗米不要超過3次，超過3次就把米中的營養都給洗出去了。

2，鍋中放水，水放的比蒸米飯量大。將大米煮至7分熟，撈出。

2，蒸鍋中放熱水，鋪上屜布，將煮至7分熟的大米放在屜布上。

3，開火蒸10分鐘左右即可。

吃撈米飯的好處有什麼呢？

其實說起撈米飯，要追溯到古人，皇上就喜歡吃撈米飯。撈米飯的好處有什麼呢？

首先能把米中的糖分都給洗出去。撈米飯，再蒸出來比較筋道還下飯，下菜。撈出來的米飯粒粒分明，即使泡上菜湯，它也不會黏。吃剩下的撈米飯，第二天用它炒米飯，更是不粘連。撈米飯的米湯還很養人。

有人說米飯中的米湯最有營養，而撈米飯恰恰是把米湯扔掉，也就是說把營養都給扔掉了。不是這樣子的，米湯你可以不扔掉呀。其實撈米飯的米湯對腸胃不好的人多喝還是有好處的，過去大人生下孩子沒有奶，就是用撈米飯的湯便可以把孩子養大。但是米湯裡糖分比較高，糖尿病人儘量少喝，或者是不喝。