黑米有很高的營養價值，首先能夠延緩衰老，明目活血，控制血糖，改善失眠多夢，防止心腦血管疾病，強健骨骼。

黑米既然對人的身體有這麼多的好處，那麼，平時都是怎麼吃呢？

如果單獨用黑米煮粥，煮出來的粥不粘稠，最好搭配其他食材。我一般都是用黑米與紅小豆、薏米、大米、等其他食材一起煮粥。但是黑米不太好爛，最好在煮粥之前用清水泡兩個小時再煮，這樣就容易煮爛了。

用黑米煮粥容易爛的方法：

1，將黑米清洗乾淨，用清水浸泡3個小時以上，就可以和普通大米煮的時間一樣，還容易煮爛。

2，煮黑米粥時，用熱水下鍋，鍋開後，擰成小火，慢慢煮。

3，煮黑米粥時，加點食用鹼，煮至濃稠時，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。

4，用高壓鍋煮黑米粥，上汽後，煮10分鐘即可煮爛。