主料：魔芋絲一盒、黃瓜一根、木耳10克、小紅辣椒2個、香菜適量、鹽2克、生抽5毫升、醋15毫升、雞精2克、香油幾滴

做法：

1.準備食材。魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發後切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。

2.將切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用。

3.鍋中放入適量的水燒開後，將木耳絲放進鍋內，焯熟後撈出過水備用。

4.將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。

5.鍋中加入適量的冷水，然後倒入魔芋絲，再加一小勺鹽。大火煮開後，轉中火再煮五分鐘，撈出過水備用。

6.將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。

7.將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內，加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均後，靜置十分鐘左右。

8.吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上，然後撒上香菜即可。

主料：藕300g、木耳泡發一把、小蔥一根、香菜一顆、蒜兩瓣、油辣子兩勺、花椒油半勺、生抽兩勺、陳醋一勺、糖一小勺、鹽一小勺、熟白芝麻一小勺、熟花生碎一把

做法：

1.藕去皮切薄片，用涼水泡上，泡個十分鐘，蒜搗成蒜泥，木耳洗淨，蔥和香菜如圖切好

2.藕瀝乾水分，鍋裡放水燒開，下藕焯兩分鐘，一分鐘後放入木耳一同焯水，撈出過幾遍涼水備用

3.開始放調料：蔥花和香菜放進去，兩瓣蒜的蒜蓉，約一勺

4.兩勺油辣子(這個根據自己承受度酌情)一勺陳醋，兩勺生抽

5.半勺花椒油

6.一小勺白糖，一小勺鹽，一小勺熟白芝麻

7.熟花生用刀碾碎，一把

8.所有調料放好，拌勻了即可

主料：黃瓜一根、紫甘藍四分之一個、胡蘿蔔半根、豆芽適量、香菜適量、生抽少許、鹽適量、醋適量、香油少許、白糖適量、辣椒油適量5

做法：

1.紫甘藍胡蘿蔔切細絲，加入鹽稍拌，醃製15分鐘。

2.黃瓜切絲備用。

3.大蒜切末，加入少許生抽，糖，適量醋，辣椒油，拌勻備用。

4.紫甘藍絲胡蘿蔔絲用水洗兩遍，擠幹水分。

5.豆芽焯水。

6.把黃瓜，紫甘藍胡蘿蔔和豆芽放在一起，加入調料，撒上香菜末，拌勻即可食用。

主料：雞胸肉250g、薑片四五片、芝麻醬5g、紅油辣椒10g、白糖2g、醬油15ml、花椒麵適量、蔥白5g、芝麻油5ml

做法：

1.這道菜最好選擇雞胸肉，因為雞胸肉比較嫩....買回來之後骨頭剃掉，然後清洗乾淨

2.薑片去皮清洗乾淨切塊備用

3.將雞胸肉和薑片放入湯鍋冷水內煮約10分鐘至肉熟

4.準備好拌的料，辣椒紅油也是自己特製的，花椒粉外面袋裝的不好，都成細末了，我用現成的花椒自己磨的粗粉，這樣更好吃，買回來的芝麻醬太乾了可以用少許涼開水喜稀釋下，水不要太多哦

5.蔥白切成細絲兒

6.煮好的雞肉放進準備好的冰水中，這樣口感會更好哦

7.用醬油，芝麻油，芝麻醬，紅油辣椒，白糖，花椒麵調成味汁兒

8.浸好的雞肉用手撕成均勻的細絲，這可是一個細緻活兒，真的做不來滴可以用到切成細絲也一樣

9.淋在雞絲和蔥白上面即可

10.吃的時候攪拌均勻即可，可以在撒點炒香的白芝麻

小貼士

1.雞肉煮好後在冰水裡浸一下口感會更好，沒有條件的也沒事

2.不太喜歡麻辣口感的拌料可以稍減

3.紅油辣椒和白糖可以稍多放一些

主料：豆腐皮200g、香菜20g、蔥15g、美極鮮15ml、香醋10ml、蠔油少許、辣椒油少許、香油少許、鹽糖少許

步驟：

1.豆腐皮切成細絲。

2.香菜洗淨切段。

3.蔥洗淨切絲。

4.將香菜、豆腐絲和蔥絲放入碗中。

5.加入所有的調料拌勻。

6.成盤即可。

小貼士

調料依照個人口味新增。

主料：蕨根粉100g、油適量、鹽適量、陳醋3ml、幹辣椒適量、青椒適量、味極鮮醬油1勺、蒜瓣2個

步驟：

1.把蕨根粉提前2小時浸泡於涼水中，泡軟。

2.鍋內滴少許油，把花生小火炒熟，晾涼。

3.用少許油將幹辣椒炒出香味。

4.醋、生抽、鹽、香油和辣椒油放到碗裡攪拌均勻。

5.燒開水把蕨根粉倒入鍋中，煮2分鐘再關火泡5分鐘。然後撈入涼開水中。

6.把浸涼的蕨根粉撈入盤子。

7.把蒜瓣拍碎切小，晾涼的花生用刀背壓碎。

8.把切好青辣椒和花生碎及蒜撒上。

9.把料汁澆到蕨根粉上。ok！

小貼士

1.蕨根粉一定要泡至無硬芯才行。

2.有新鮮小辣椒最好，我家沒有了，只好用幹辣椒代替。

3.我用的蕨根粉是比較細的那種，要是粗的話就要多煮一會。