天氣是真的越來越冷了，大家一定要注意保暖啊，就連號稱百年不生病的我都難得感冒了，有點心塞，但是小己還是要告訴大家，不管遇到什麼事情都要積極向上，不要放棄對生活是的希望，加油吧！陌生人！

因為今天也是一個人在家實在不知道吃點啥，也沒啥胃口，最終決定還是做點酸辣開胃的菜來讓自己多少吃點（我這種吃貨居然有沒胃口的時候，實屬難得啊！）

所以就看家家裡還有幾個土豆，就準備簡單來一個酸辣土豆絲吧，其實有時候大魚大肉吃多了是不是來點這種小炒菜還是很好的。

【酸辣土豆絲】

首先我們要準備好所需要的食材，土豆一個、幹辣椒三個、尖椒一個、花椒幾粒、麻椒4粒、八角兩個、蔥蒜若干、雞精一勺、白醋四勺、鹽若干、白糖三勺、料酒兩勺。

做法：

第一步：土豆切絲，泡水，裡面滴一些白醋（這些炒出來脆）

第二步：準備蔥，蒜，幹辣椒，尖椒切好，備用。

第三步：起鍋燒油，（建議多放油）先放麻椒，花椒，八角，炸出香味，放切好的蔥和蒜爆香，放幹辣椒，再放入泡好的土豆絲，切好的尖椒絲，翻炒1分鐘，倒入料酒，白醋，白糖繼續翻炒，快熟的時候倒入鹽，雞精，最後倒入澱粉水翻炒一下。

小貼士：土豆切絲後要泡泡水，把土豆其中包含的多餘澱粉給泡出來，這樣炒出來的土豆菜夠爽脆。

油鍋先爆香花椒（我口味比較重，所以辣椒、花椒這些放很多，你們可以根據自己的口味放）

接著放入蔥薑蒜爆香（大蔥小蔥沒有要求）

放入小米椒炒出辣味

倒入土豆快速翻炒

加米醋和生抽快速炒兩下（米醋可以換成陳醋）

放蠔油和白糖增鮮提味

最後倒入青椒炒勻就可以出鍋了

土豆絲從下鍋到出鍋千萬不要超過1分鐘，否則口感會變軟

好啦，今天的文章就到這裡啦，小己就先去吃飯了，最後再給大家說一句，不管遇到什麼事都要吃飽飽的哦，不要虧待咱們的胃，咱們明天見！