無論是自己還是和親朋好友一起，火鍋已經成為當下人們就餐的主要選擇之一。有資料顯示，2017年在中國餐飲行業細分類別市場中，火鍋排名第一，超過了川菜、粵菜等擁有大批擁躉的菜系。

由於火鍋市場越來越火爆，隨之產生的火鍋品牌也越來越多，目前市場上名聲比較響的火鍋品牌主要有東來順、海底撈、呷哺呷哺、小龍坎、重慶德莊、劉一手、香天下、新辣道、小肥羊、朝天門、黃記煌等等。每種火鍋都因各自的特點俘獲了不少吃貨的胃。

2018年，中國哪些火鍋品牌最厲害？最近一份來自中國飯店協會的資料告訴了我們這個答案。

資料顯示，去年中國火鍋界的十大品牌依次為：

海底撈、呷哺呷哺、小龍坎、黃記煌、重慶德莊、小尾羊、劉一手、香天下、魯西肥牛火鍋和巴奴毛肚火鍋。

2015年排名前十的火鍋店是：

東來順、海底撈、歡樂牧場、黃記煌、南門涮肉、年記餐飲品質涮坊、呷哺呷哺、小肥羊、新辣道、重慶德莊；

2016年排名前十的火鍋店是：

朝天門、重慶德莊、東來順、海底撈、南門涮肉、年記餐飲品質涮坊、彤德菜、呷哺呷哺、新辣道、重慶小天鵝；

朝天門火鍋

2017年排名前十的火鍋店是：

小肥羊、海底撈、黃記煌、皇城老媽、巴將軍、重慶德莊、呷哺呷哺、劉一手、小尾羊、輝哥火鍋。

重慶德莊火鍋

上述的這些火鍋品牌中，小肥羊、呷哺呷哺、海底撈均已上市，但小肥羊目前已經退市，除了TOP10中的這些品牌，還有一個火鍋品牌也已經上市，它是紅鼎豆撈。

通過上述的排名不難看出，海底撈和呷哺呷哺在火鍋界非常受歡迎。艾媒諮詢的資料顯示，在北京、天津、上海和其他等省份上，北京、天津和上海呷哺呷哺火鍋店的間數屬於較為平穩的狀態，雖有增有減，但總體來看較為平穩。在這三座城市以外的其他城市中，呷哺呷哺火鍋店的增長呈爆發式，看來越來越多的人喜歡呷哺呷哺這種臺式火鍋了。

艾媒諮詢資料

在成本佔比方面，除了物業租金等方面，海底撈在原料及消費品、職工薪酬等方面的成本都要高於呷哺呷哺。當然在人均單價上下海底撈的費用也是高於呷哺呷哺的。

選擇呷哺呷哺的人年輕人居多，此前央視做過一次調查，年輕人之所以選擇呷哺呷哺一方面由於其臺式火鍋和傳統火鍋有一定區別，自己一個人單獨食用不會過於尷尬，第二是因為呷哺呷哺的單價相對於其他火鍋有一定的優勢，最後呷哺呷哺操作簡便也是其受年輕人歡迎的原因之一。

您喜歡吃哪種火鍋呢？來和大家分享下吧。