四川鄉村10大最“頂級野味”排行榜,排名第一的,再有錢都難買到。
10、田螺
在四川農村池塘裡田螺還是比較多的,一抓一大把,以春天的田螺最乾淨。不過要注意的是,在吃田螺時一定要充分煮透,把裡面的寄生蟲殺死!
9、河蚌
小編最喜歡吃的就是河蚌,肉質柔嫩,鮮美。辣椒、大蒜爆炒,加點自家釀的米酒,想想都流口水~
8、魚仔幾
這是釣魚人最痛恨的一種魚,讓人釣不成魚。不過味道還是十分鮮美,肉質細嫩,最愛油炸,油炸過後的魚刺都可以一起吃下去~~一點都不用擔心魚刺的問題。
7、蝦米
河蝦肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,是高蛋白低脂肪的池塘野味。
6、田雞
秋天的田雞都蓄滿了脂肪準備過冬,所以是特別肥美的。不過,滑溜溜的身體加上能跑善跳的雙腿,使得它並不容易成為我們的盤中餐。
這可是大家公認的美味啊~不過隨著野生田雞的減少,小時候一到傍晚到處跳的田雞現在也成了保護動物了,美味難覓啊。
5、泥鰍
瀘州70後、80後、90後的農村人都有過挖泥鰍的經歷,由於泥鰍比較滑,是非常難抓的。夏天割過禾的田裡,只要一放水,過個幾個小時,田裡的泥鰍就會被晒熱的水泡的自己鑽出來,用稻杆串成一串,滿滿的童真。
4、黃鱔
3、爬海(螃蟹)
小時候,河裡的螃蟹也特別多,特別是到了深秋,水位已經慢慢下降了,在裸露的石頭下面,都會躲著好幾只螃蟹,一翻開石頭,看著他們倉皇逃跑,特別好笑,當然一不小心也會被它爪子夾到…
雖然螃蟹很小,但清除乾淨,拿來油炸或紅燒,連皮都變得焦脆。
2、黃辣丁
背上和兩邊魚鰭各有一個鋒利的刺,抓的時候不小心就會被扎到手。無論做火鍋還是煲湯,味道都非常不錯。
1、野生甲魚
記得小時候在農村池塘裡的野生甲魚非常多,現在真的沒有了。這幾年由於甲魚價格暴漲,池塘裡已經看不到甲魚了。
對此,你怎麼看?
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