在我們的日常生活中，大多數的家庭中都會準備一些雞蛋，它不僅可以給我們提供日常飲食所需的營養，而且價格也比較平民，可以說是最經濟實惠、營養價值又相當高的食物之一了。其實它不光營養價值高，其做法也是非常多的，可蒸著吃，可搭配各種蔬菜炒著吃，還可煎荷包蛋吃。在雞蛋的眾多的做法中，蒸雞蛋羹是比較簡單快手的做法，而且其口感嫩滑，最大地保留了雞蛋的營養，所以一直深受老人和小孩的喜愛。

想要做出這麼完美的雞蛋羹，在製作的過程中就別隻知道加水，可以試試加點它，保證做出來的雞蛋羹比布丁還要嫩滑，其實方法是很簡單的，首先就是要準備好雞蛋，沒有土雞蛋的話，超市裡面的雞蛋也是可以的，把雞蛋打入碗中以後，先要攪拌均勻，最好是順著一個方向攪拌，攪拌過之後還要在裡面加一點水。

加水的時候不能加熱水，也不能加涼水，而是要選擇放涼的溫開水，很多人加完水以後，就直接把它放到蒸鍋上蒸，這種說法是錯誤的，還要在裡面加一樣東西，就是我們家裡的白醋，只需要一點就可以了，如果加太多的話，味道吃起來就會比較酸，攪拌均勻以後，這時候還不能放到蒸鍋上。

蒸蛋羹的時候不要直接蒸，最好用一個盤或者保鮮膜把蛋液蓋住，防止鍋蓋上的水珠滴落在蛋羹表面。水開以後，我們定時蒸15分鐘就可以了（普通蒸鍋的話就用中火蒸，火太大了蛋羹會變成蜂窩狀）。如果蒸的蛋少的話，可以蒸10-12分鐘，我這裡蒸5個蛋，需要蒸的時間更久一點。

學會了嗎，快學這去做吧。