天氣越來越冷，很多人手腳冰涼、臉色蠟黃、沒精氣神、頭髮像落葉一樣……我原來也有這樣的經歷，自從養成了吃黑芝麻的習慣，收穫了很多驚喜！冬天怎麼吃黑芝麻更好？黑芝麻丸是我的“心頭好”。可提起製作黑芝麻丸要9蒸9曬，大家只能望而卻步。下面就教您一招：黑芝麻丸新做法，食材簡單，不用9蒸9曬也能做，全家老少都愛吃。

“芝麻開花節節高”的諺語耳熟能詳，要是問起冬天為什麼要吃黑芝麻，未必盡人皆知。黑芝麻是黑色食物中的佼佼者，有“八谷之冠”的美譽，它富含蛋白質、維生素E、卵磷脂、鐵等礦物質，每百克黑芝麻中含鈣量接近800毫克，而等重的牛奶中只有104毫克的鈣！原來黑芝麻這麼厲害，沒事吃點黑芝麻，女人和孩子頭髮好、不怕冷，老人精神飽滿，腿腳也利索，老少皆宜。

黑芝麻的做法有很多，黑芝麻糊、芝麻醬、紅糖炒芝麻都風味獨特，黑芝麻丸因儲存方便，吃著省事更受青睞。可超市賣的黑芝麻丸要麼感覺難嚥，要麼太油膩，有的甚至還會有防腐劑，不如自己做的真材實料，自制黑芝麻丸非要“九蒸九曬”嗎，有沒有更簡單的方法呢？

當然有！我教您的方法食材簡單，做法新穎，不用9蒸9曬，簡單一蒸就上桌。這個芝麻丸的做法到底新在哪裡？什麼樣的食材配比令做出的黑芝麻丸口感更好？荷包會在詳細製作步驟中為您解答！

【黑芝麻丸】

黑芝麻30克、黑米30克、紅棗10顆、糯米粉60克、紅糖4小塊。黑芝麻加上黑米的總和與糯米粉的用量相等，這個比例做出的黑芝麻丸不膩不粘牙。

黑芝麻淘洗兩遍，倒入乾淨無油的炒鍋中，先大火把水分炒幹，芝麻顆顆分明很鬆散，此時轉小火不停地翻炒，黑芝麻炒到什麼火候剛剛好呢？當散發出芝麻香，還有些芝麻會從鍋中跳起來時說明炒熟了。

做這道芝麻丸時，我搭配了黑米。黑米淘洗乾淨後，也倒入炒鍋裡，中小火炒熟。當有焦香的味道，有的黑米像爆米花一樣就可以了，盛出備用。

黑芝麻、黑米都炒熟後，分別打成細膩的粉狀。紅棗清洗乾淨後去掉棗核，把棗肉切成小碎塊兒。在黑芝麻丸里加些紅棗，這個做法比較新，它可是我做出的黑芝麻丸香甜軟糯的小竅門喲。

黑芝麻等食材都處理好後，用50毫升左右的熱水沖泡紅糖，攪動一下，加以快融化。很多朋友做黑芝麻丸時會用白糖，這可就大錯特錯了。做黑芝麻丸，一定要用老紅糖！

將黑芝麻粉、黑米粉、紅棗碎和糯米粉倒入容器中，混合均勻。分次少量倒入紅糖水，先攪拌成沒有乾粉的狀態，再用手揉成麵糰。因為糯米粉的吸水量不盡相同，所以加水量要靈活掌握。

把黑芝麻麵糰分成大小均勻的劑子，這些食材能做十顆，每個約20克，將其搓成芝麻丸。傳統的黑芝麻丸做法是將黑粉混勻後用蜂蜜煉製，這個過程不太好把握，而我這個新做法是先團好芝麻丸，蒸一蒸即可。

將黑芝麻丸放入鍋中，之間要稍微留下一些空隙，以免粘連。大火蒸制，上汽後十分鐘就可以出鍋上桌了。

小提示

黑芝麻丸每天吃多少呢？什麼時間吃好？這道黑芝麻丸可做小點心或零食食用，每天一至兩顆，不要過量食用。吃黑芝麻丸可以在上午11點前吃。

做好的芝麻丸，如果吃不完，可以包在保鮮膜中冷凍儲存，想吃時化凍後加熱再食用，隨吃隨取特別省事。

您還可以把適量的黑豆打成黑豆粉，混合於其中，營養也非常豐富。

黑芝麻丸新做法，食材簡單，不用9蒸9曬也能做，全家老少都愛吃。按我這個新方法在家自制芝麻丸完全不用擔心失敗，新手也能成功，想吃黑芝麻丸又嫌9蒸9曬麻煩的小夥伴可別錯過。

天冷別忘了多吃黑芝麻，這個黑芝麻丸只要簡單一蒸就能上桌，好吃又軟糯，吃上一個齒頰留香，女人孩子都喜歡，堅持每天吃點芝麻丸，氣色慢慢好起來，手腳也暖暖的，咱們的頭髮也有福了，您也試試吧！