早餐：2分鐘做好豆腐腦，3分鐘炸好油條，叫外賣都沒有這麼快。

週末大家都想睡到自然醒，辛苦了一週，想好好休息一下，起床後發現家門口的早點攤已經收攤，想吃早點就要叫外賣，本來在家門口幾塊錢就能買到的早餐，可能要升級到十幾元，一人十幾元，一家三口早餐就要幾十元，想想還是在家裡自己做經濟實惠。

週末家人想吃豆腐腦，油條，這好辦，晚上臨睡前把面揉好，放低溫處發酵，面發酵好後早上可以直接用來炸油條。

在家做豆腐腦更是簡單，只要把內脂豆腐準備好，調味料準備齊全，2分鐘不到就能做好，比出去買早點還要快，也比叫外賣快。

【豆腐腦】

準備食材： 內脂豆腐 香油 花椒油 蝦米 蔥 榨菜 生抽

內脂豆腐從盒裡取出來放入盤中，放入鍋中蒸一蒸，水燒開後蒸一分鐘即可。內酯豆腐含水量高，蒸好後容易出水，豆腐蒸出來的水不要倒掉，放入碗中，有豆香味。蒸好的豆腐放入碗中，再把蒸出來的豆腐水放入碗中，放入兩勺生抽，一勺花椒油，一小勺蝦米，一小勺榨菜，有香油的滴入幾滴香油，放入些蔥花攪拌幾下，大塊豆腐攪拌細碎，這樣吃起來更入味。一塊內脂豆腐可以做兩碗豆腐腦，不用放鹽，生抽，榨菜，蝦米都是鹹的，裡面有鹽，如果口味重，再少許放一點點，放多了鹹會影響口感。

【油條】

準備食材：麵粉200克 酵母粉3克 鹽3克

晚上用200克麵粉，3克酵母粉，3克鹽，用溫水和麵，面揉好後放低溫處發酵。

早上把發酵好的面取出來，不用揉，把它整理成長方形，家裡的鍋比較小，所以面的寬度不要太寬，夠放入鍋中就可以了。把麵皮切成小長條，用筷子壓一下，兩條疊放在一起，再用筷子壓一下，靜置2分鐘。鍋裡油燒熱後放入要炸的油條，用筷子撥動油條，使其受熱均勻，油條炸金黃後即可。家裡炸的油條沒有外面的大，鍋小油條小，下鍋炸一分鐘左右就能炸好。貼心總結：在家做豆腐腦選用內脂豆腐，鮮嫩水分多，蒸好的豆腐裡會出很多水，豆腐水和豆腐一起放入碗中，有豆香味。如果豆腐水不夠用，蒸的時候可以新增適量水再蒸，豆腐腦湯汁多點味道會更鮮美。豆腐腦裡不用放鹽，生抽，蝦米，榨菜都是鹹的，放鹽會鹹影響口感。喜歡辣口味的，在碗裡放入適量的香辣油。