油豆腐是我們日常生活中最常見的食材，價格便宜營養好，今天就用油豆腐做一道油豆腐釀糯米飯，味道相當的不簡單。

【油豆腐釀糯米飯】

所需食材

1斤油豆腐，150克糯米，100克肉末，1根臘腸，3顆香菇，50克筍乾，100克豌豆，10克生抽，5克鹽，3克胡椒粉。

詳細做法

糯米淘洗乾淨，用水泡3小時以上，泡好後，倒進篩子裡瀝乾水分。

筍乾和香菇泡好清洗乾淨，切成丁；臘腸切丁。肉剁成肉末。

鍋燒熱，倒入油，油熱後，倒入剁好的肉末，炒至肉末變白。

鍋裡倒入臘腸丁，煸出油後倒進筍乾和香菇，翻炒均勻。

加入適量鹽、胡椒粉、生抽調味。再加入豌豆，翻炒均勻。

配料炒勻後出鍋，直接把炒香的配料倒進瀝乾水分的糯米里，攪勻。

用剪刀把油豆腐的一個表面剪出來，往裡塞滿調好的糯米。

水開後，上鍋蒸30分鐘。

蒸好後出鍋。鍋里加半碗水，加入少許生抽，1勺澱粉，用勺子攪散，熬成比較濃稠的芡汁。

把芡汁淋在蒸好的油豆腐上。

最後撒上香蔥，這道鹹香誘人的油豆腐釀糯米飯就做好了。