莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“臘腸蒸豆腐”的做法。喜歡吃肉食的朋友對臘腸並不陌生，尤其在南方地區，很多農村家庭，幾乎一年四季都會給家裡製作一些臘腸，然後用臘腸做各種各樣的美食吃。當然也有一些農村，因為臘腸做的好吃，所以還把臘腸做成一個產品，賣到全國各地去。在網上經常可以看到四川、湖南等地的農村人會把自己做的臘腸銷售。前幾天，我在朋友圈看到一個貴州的朋友賣自己做的臘腸，也就買了一些。最近這幾天臘腸到貨了，我就用它做一些下飯菜吃，味道確實不錯。

今天剛好是星期天，兒子也在家裡，我就用這些臘腸搭配豆腐，給兒子做了這道他最喜歡吃的“臘腸蒸豆腐”。這道菜做起來很簡單，只需要把臘腸和豆腐切好一些，一片一片排在碟子裡，兩種食材相互有疊放，然後放到蒸籠裡直接去蒸，大概僅需要十幾分鍾就可以出鍋開吃。豆腐和臘腸在高溫氣體的作用下，不僅相互之間的味道會融合在一起，而且營養成分也在高溫中逐漸揮發出來，口感變得更加鮮嫩，味道更加香醇，下飯吃特別入味。做這道菜時，建議大家選擇嫩豆腐最好，這樣吃起來很滑嫩。很多人擔心嫩豆腐會一蒸就散，其實儘管放心好了，這種豆腐是越蒸越香，一點也散不了。

一到冬天，兒子就想吃這菜，簡單蒸一蒸就出鍋，口一個真過癮！臘腸每年到了冬季都會做一些，放著能吃一個冬天，它的做法也是多種多樣，臘腸炒蒜苗，臘腸燜飯，臘腸蒸蛋等等，今天這道臘腸蒸豆腐，這兩種很家常的食材，沒想到用這種蒸的方法，做出來的菜不僅烹飪方式簡單，味道也是相當不錯，清淡營養不油膩，香氣誘人，而且嫩滑可口，老人小孩都很喜歡吃這道菜，冬季用它來下飯，好吃又健康，我每次做一盤不夠吃。這兩種食材簡單一蒸鮮美極了，我家一週必吃2次，孩子總也吃不夠！現在我把這道“臘腸蒸豆腐”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【臘腸蒸豆腐】

食材：日本豆腐2袋、臘腸一根、雞蛋1個、香菜2根、生抽、 蠔油、香醋。

做法：

1、需要的食材準備好，選用日本豆腐，蒸熟以後口感好。

2、把日本豆腐對半切開，去掉包裝，切成厚點的片。

3、臘腸沖洗後，切成厚圓片，臘腸和豆腐切成同樣的形狀。

4、找個深點盤子，1片豆腐片2片臘腸，擺放在盤子上裡，剩下的料擺放在盤子中間。

5、調個料汁，碗中加入2小勺生抽， 2勺蠔油，少許香醋，攪拌均勻，臘腸味道重，就不用加鹽了。

6、調好的料汁淋在豆腐臘腸上面，盤子中間打入1個雞蛋。

7、盤子放入蒸鍋，大火水燒開，轉中火蒸15分鐘即可。

8、撒點香點綴一下，吃一口豆腐入口鮮嫩爽滑，臘腸鹹香美味，很適合全家人吃，下飯太讚了。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~