農村人這樣燉大骨頭，看完後傻眼了，難怪城裡人做的都不好吃，大骨頭時一種非常有營養的美食，尤其是在寒冷的冬季，來上一碗熱乎乎的大骨頭湯，有湯又有肉，營養保暖又解饞，是在美好不過的事情了。相信大家知道最近的豬肉一直都在上漲，從原來的12斤漲到現在的40元一斤，我已經有連個月沒有吃豬肉了。

燉大骨頭

前段時間回鄉下老家，奶奶給燉了一鍋大骨頭，我一下吃了一盆，太解饞了，奶奶燉的大骨頭肉質非常的軟爛，附在骨頭上的肉不用刻意的去啃，一碰就掉，非常的好吃入味，湯汁鮮美濃稠，看了做法後我才恍然大悟，怪不得我燉的大骨頭不好吃，肉不爛，還有腥味。

燉大骨頭

生活中有太多的人自己做在家燉出來的大骨頭不好吃，不入味，還有腥味，表示掌握了很多小竅門，每次都是以失敗告終的。今天我就來教大家燉大骨頭的正確做法，燉大骨頭時，直接燉是大錯特錯，少了這一步，湯不濃腥味重，很多人在燉大骨頭的時候將大骨頭清洗乾淨之後直接放在鍋裡燉，這樣是不對的，這樣燉出來的大骨頭不但不好吃而且還有一股腥味，首先大骨頭要浸泡一會兒，泡出它的血水，然後放在鍋裡進行焯水，在焯水的同時把裡面的浮沫去掉，焯完水之後要用溫水再清洗一遍，然後放在鍋里加入大料開始燉，一般燉大骨頭放點蔥薑蒜和八角花椒，香葉和桂皮，不需要放太多的調料。

燉大骨頭

接下來炒一個糖色，炒糖色是一件非常簡單的事情，在鍋裡放入油和冰糖慢慢的將它炒至融化然後再加點黃豆醬翻炒均勻少加點熱水熬開就可以了，糖色炒好了。很多人在燉排骨的時候不會放糖色，其實放點糖色是非常好吃的，不但可以增加排骨的色澤，還可以使燉出來的排骨更鮮香入味，將炒好的糖色倒進去，開小火燉2個小時左右。2個小時之後加點鹽翻拌均勻再燉10分鐘之後就可以吃了。在這裡注意，鹽不要加入的太早，太早的話燉出來的大骨頭湯會發苦。農村人都是這樣燉大骨頭的，看完後我傻眼了，難怪城裡人做的都不好吃，奶奶的這種燉大骨頭的方法既簡單又好吃。

燉大骨頭

燉大骨頭時，直接燉是大錯特錯，首先要將大骨頭浸泡一段時間，然後再進行焯水，再用溫水清洗一遍，很多人不做這一步，導致做出來的大骨頭湯腥味重，不好吃。以上就是農村人燉大骨頭的方法，用這種方法燉出來的大骨頭肉質非常的軟爛，湯汁非常的濃稠，一點也不油膩，大家也是這樣燉大骨頭的嗎？自從學會了大骨頭的這種做法後，我家每次燉大骨頭都是按照這個方法來做的，家人都特別愛吃，喜歡啃大骨頭的就照著這個方法做起來吧！最後希望的家都能做出好喝的大骨頭湯。