孜然蔥爆羊肉

薄薄的羊肉片經過醃製，再用大火爆炒一會，口感變得爽滑鮮嫩，味道香美濃郁了；

簡單易做，新手一學就會的家常菜；

羊肉含豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1.B2和煙酸，膽甾醇等成分。

主料：羊肉片 200克；大蔥 半根

輔料：孜然粒 適量；花椒粉 1小勺；鹽 適量；糖 適量；生抽 2毫升；黃酒 2毫升

1.取200g肥羊肉片，室溫解凍，用流動水衝去血水，加2ml料酒，鹽少許，花椒粉一小勺醃製

2.起油鍋，放少許油，倒入羊肉片，大火快速撥散，羊肉變熟色，即可撈出瀝乾油備用

3.大蔥去根，剝去外皮，取一段斜切成絲

4.鍋中留油，燒熱後將大蔥絲倒入爆香

5.將羊肉片放入，加糖少許，少許生抽上色調味，大火翻炒片刻即可，肥肉片很容易熟，時間長了容易老，撒上少許孜然粒，完工

推薦食用時間：午餐、晚餐

1.羊肉片選用草原羔羊肉，肉質鮮嫩比較快熟口感好。

2.辣椒粉依據自己的口味加，如果吃不了辣就不要加。

3.蔥最好多點，這樣就吃不到羊肉的羶味。