今天之所以推薦一款日本金酒給大家，並不是因為這款酒的味道，而是三得利在紅海市場中開闢藍海的可能。每每基於當下年輕人的審美，創作出符合時尚一族的美酒。這種營銷上的突破，值得國內的各家酒廠借鑑。

特別是當傳統白酒被00後拋棄，反倒去追求國外的酒水，去追求符合自己口味審美的酒水時，當這個關鍵時間段到來，必將會給國內的酒廠的銷售帶來斷崖式的影響。目前國內酒廠的創新突破都還是個別人的個人嘗試，大型酒廠更本就無動於衷，讓人哀嘆，怒其不爭。

中國的酒文化，幾千年的傳承，在這一代下滑、衰敗，是歷史的必然呢還是偶然？當然，我相信新的00後一定會扛起這面旗幟，後浪必將碾壓前浪。

ASIAN KUNG-FU GENERATION 鼓手　伊地知潔

ASIAN KUNG - FU GENERATION的伊地知潔是音樂界首屈一指的料理愛好者，曾在各大媒體上釋出菜譜連載。伊地知潔通常都會根據酒館的氛圍和料理來選擇所喝的酒，不過目前這位純粹的酒館愛好者，現在最在意的，是一款更能激發出居酒屋魅力的日本金酒。

伊地知潔活躍在音樂界的第一線，同時還擁有“料理研究家”的頭銜。在全國巡演的時候，會利用繁忙的時間去當地的各個名酒場巡訪，品嚐當地的特色料理和酒則是其最快樂的事情。

“有時會向當地出身的工作人員和朋友打聽推薦的店，有時也會向計程車司機打聽。如果覺得這家店不錯，下次就會一個人去。即使是東京也一樣。”

對伊地知來說，“好店”的標準全國各地都不變。

“最重要的是生啤要好喝。可能是因為以前在餐廳工作過的緣故吧，瞭解啤酒服務員的不同，啤酒味道也會有差異(笑)。香味和泡沫的細膩度都會變得不一樣。還有就是音樂，如果是播放著自己喜歡的音樂的店，酒就會很舒服。”

有時間的時候就喝雞尾酒，對店家的選擇也是有講究的。

“第1杯絕對要喝啤酒，要去與啤酒相配的好吃的炸物和烤雞肉串的店。去到第2家的化，就想品嚐當地的酒，與刺身和壽司相配。最後在酒吧裡，邊喝威士忌和烈酒邊品嚐最後的甜點，這就是我最平常的喝酒流程。首先有想喝的酒，然後選擇與之相配的料理和氛圍齊全的店，這可能就是風格。”

20多歲的時候就喜歡喝酒的伊地知。據說他在酒吧裡只喝杜松子酒，非常喜歡杜松子酒的風味。

“我特別喜歡杜松子酒，所以常喝杜松子酒。杜松子酒的香味和風味都很有個性，這就是它的魅力所在。只是和料理搭配的話會互相蠶食對方的魅力，所以琴酒是在最後的酒吧裡單獨品嚐的東西。但是喝了最近上市的‘日本翠(SUI)’之後，這個想法突然改變了。”

居酒屋×蘇打水，顛覆酒館常識的新經典。

三得利開發的新國產金酒“翠(SUI)”，以傳統的葡萄為基礎，形成了丁香莓、香菜籽等杜松子酒的原味。這是使用柚子、綠茶、生薑等與日本飲食相近的和食材製成的日本杜松子酒。特別是新增蘇打水後和居酒屋的料理也很搭。

“一開始品嚐是在居酒屋裡，是添加了蘇打水的Gin Sode？我半信半疑，喝了之後倒是被嚇了一跳。首先是把杯子靠近臉的時候，清爽的柚子香氣撲面而來。沒有杜松子特有的那種傲人的感覺。有趣的是餘味，一過喉嚨，杜松子酒的味道就消失了，口中留下清爽的清涼感。只要兌上蘇打就能喝得這麼好爽口，這是一種全新的杜松子酒體驗。”

“翠(SUI)”的革新性，正因為喜歡杜松子酒才令人驚訝。伊地知一直很在意與料理的契合度，他也對這種契合度打包票。

“因為餘味特別清爽，所以能把炸雞塊和油炸物的黏膩徹底洗掉。託你的福，就能清楚地感受到下一道菜的味道，用餐也能順利進行。每次喝柚子的香味都會刺激食慾，是餐和酒的無限迴圈(笑)。”

“翠(SUI)”讓人感受到作為佐餐酒的新可能性，伊地知先生的美食觀也發生了翻天覆地的變化。

“如果是在家喝的話，想和放了很多蔥的香料咖哩一起喝。因為是使用了柚子、綠茶、生薑等和式素材的杜松子酒，所以和亞洲風味的料理似乎很搭，咖哩的辣味和杜松子酒的清爽感似乎很協調。最近，我掌握了壽司的握法，所以在壽司派對上擺上Gin Sode好像也不錯。即使是金槍魚等脂肪多的食材，也會讓人回味無窮。”

讓料理和酒館達人讚歎不已的新日本金酒。Gin Sode成為居酒屋必點的那一天，一定不會太遠。

燒鳥店：代代木上原。可以享受烤雞肉串等新鮮度出眾的雞料理的店。只使用鹽和胡椒的“土雞腿炸雞”(950日元)是能直接感受到雞本來的美味的絕品。“自家做的餃子”(900日元，含稅)不像含100%的雞肉那樣多汁和濃郁，不過不需要蘸料。●東京都渋谷區西原3−23−9☎03・5453・3232。17時〜23時。火曜休。

日式的風味與餐點相配，在居酒屋也能享受日本杜松子酒。

除了丁香莓等原味的杜松子酒，還使用了日本餐桌上熟悉的柚子、綠茶、生薑等和式素材，實現了貼近日本人味覺的味道。柚子的清爽香氣撲鼻而來，加入蘇打能襯托出料理的味道，讓人回味無窮。和炸雞塊、烤雞肉串等經典的居酒屋料理真是絕配。

日本杜松子酒 翠(sui) 700㎖1380日元。酒精含量40%。

最後，請注意，未成年人不得飲酒，嚴禁酒後駕駛。

備註：這一支琴酒主打居酒屋、串燒店等餐飲通路，並且主推Gin Sode，用翠跟氣泡水1:4來作調製。是一種比較清爽、搭餐性高的調製法，可以像喝汽水一樣咕嚕咕嚕的喝。