每天更新三道不同的菜餚，每道菜運用的手法烹飪技巧也是有所不同，通過不同維度來展現食材的魅力，那麼今天用到的主食材：菠菜、香菇、芹菜，以其作為原材料，搭配不同的食材，製作出不一樣的家常美味，簡單易操作！想要學習的朋友直接按照下列步驟進行操作即可，希望大家滿意哦！

推薦一：雞蛋菠菜團

材料：菠菜500克，雞蛋1個，枸杞子少許

調料：鹽3克，生抽少許

做法：

1、菠菜洗乾淨，切成三段或四段，放入開水中燙（圖①）至斷生，撈出過涼。

2、戴上一次性手套，把菠菜中的多餘水分擠出（圖②），然後分成3個小團，再擠得緊實一點，這樣不容易鬆散。

4、把菠菜放在雞蛋絲上（圖⑥），再放幾粒枸杞子，燒熱油，潑在菠菜上（圖⑦）。

青村有話說：菠菜營養豐富，但是富含草酸，如果處理不當，不但有澀味，而且會降低其營養價值，烹調的時候尤其要注意。將洗淨的菠菜放入開水鍋中燙一下，撈出、瀝乾，然後再炒，可去除草酸。食用前：醬油不要太早倒下，食用時再倒，否則菠菜團底部會因為吸入太多醬油而鬆散或者太鹹。

推薦二：芹菜炒香菇

材料：芹菜1棵，香菇100克，豬裡脊肉50克，蔥花適量，薑末適量

調料：鹽1/2小匙，料酒1小匙，生抽 1小匙，幹澱粉1小匙，幹辣椒2個，水澱粉適量

做法：

1、芹菜擇洗乾淨，切成厚一點的片；香菇洗淨，切成片，備用。

2、豬裡脊肉切片後放入少許薑末、料酒、生抽、幹澱粉和1小匙油攪拌均勻（圖①），醃漬10分鐘。

3、鍋內加油燒熱，放入薑末、蔥花、幹辣椒、肉片翻炒（圖②~④）。

4、肉片變色後放入香菇片翻炒（圖⑤），加少許水煮至收汁。

5、繼續放入芹菜片翻炒2分鐘。

6、最後加鹽調味，加水澱粉勾芡即可出鍋(圖⑥）。

推進三：肉絲芹菜

材料：芹菜 1棵，豬裡脊肉150克，蔥適量，姜適量，蒜適量

調料：鹽1/2小匙，白糖1/2小匙，料酒1小匙，魚露1小匙，香油1/2小匙，生抽1小匙，幹澱粉適量，水澱粉適量

做法：

1、芹菜洗淨切小段；豬裡脊肉切絲，用料酒、鹽、幹澱粉及油醃漬一下（圖①）；蔥、姜、蒜分別切末，備用。

3、鍋內留餘油，爆香蔥末、薑末和蒜末。

4、放入芹菜（圖④），翻炒片刻，加入鹽、白糖、生抽、魚露及少許水（圖⑤），翻炒均勻。

5、最後將肉絲倒回鍋中一同翻炒片刻。

6、用水澱粉勾芡（圖⑥），淋少許香油即可出鍋。