西一路上有一家賣砂鍋的小店

招牌丸子每天都要賣出30斤

現熬的高湯+手打的丸子

街坊鄰里一吃就是23年

什錦砂鍋 +排骨砂鍋 +肥腸砂鍋

也是超經典的搭檔

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主賣葷砂鍋

就藏在西一路的巷子裡，店鋪小小的，很普通，雖然不起眼，但是生意好到爆炸，附近做生意的人一到中午都過來吃砂鍋，冷天裡就只有這碗砂鍋能讓忙碌工作的人挪動腳步了。

種類不算多，幾乎都是葷菜類，但內心有一種os“每種都超想吃”，旁邊跟我一同發呆的小哥是聽電臺推薦過來的。

準備三重奏——炸丸子

下午三點到店，食客已經不太多了，但是後廚並沒有因此減少忙碌，她們正在為晚上的營業做準備，這個點兒恰好碰到了炸丸子的師傅，慶幸自己可以觀看一場人間煙火。

剁、揉、捏、炸，在小小的後廚裡，每一天都歷經著同樣的工序。丸子用的是當天送到的豬前腿，肉很瘦，調味後還要揉捏20分鐘。

幾十年炸丸子的手藝讓師傅練就了鐵砂掌，不止親自炸丸子，還能徒手將剛離開熱油的雙生丸分離，徒手撈丸子這可真行？看得妞眼睛都直了。

準備三重奏——熬高湯

砂鍋用的底湯是高湯，每天都會現熬高湯，用雞、鴨、大棒骨熬製4小時以上，湯頭奶白清澈還飄著一點油花兒，想想就覺得好喝。

準備三重奏——備菜

每份砂鍋要用到十種以上食材，要趕在飯點提前備好幾十份砂鍋，阿姨抓起菜可絲毫不吝嗇，都一種菜都是抓一大把，超給力的。

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用心製作的家常味

簡單食材的好味

小店生意超級好，即便不是飯點灶臺上也是滿當當的排著砂鍋，阿姨會記下每個人的口味，加入肉類，舀一大勺高湯，然後再依次調味。

所有食材在高溫裡歡快的沸騰，咕嘟咕嘟冒著泡泡，看得妞的小饞蟲全都被勾引了出來，出鍋前再撒上一勺辣椒油，爽。

雖然是平易近人的食物，但是製作起來其實很麻煩，每種一食材的選擇，每一勺調味料的配比，每一個火候的觀察，都飽含著阿姨們的心意。

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用丸子打底的砂鍋

每款都自帶五顆丸子10+種蔬菜

招牌丸子砂鍋

招牌丸子砂鍋是點單王，很多食客都是衝著這一碗丸子而來，21塊錢一份，有17顆肉丸子。

丸子多到可以堆成肉山，加上還有十幾種蔬菜，這個價錢吃一碗砂鍋還是值得的。

砂鍋的味道比較普通，但是丸子超好吃，煮的軟軟爛爛的，因為用的瘦肉所以一點也不膩，點一份米飯就這樣就著菜和肉，超級過癮。

雞塊砂鍋

縱橫吃飯界這麼多年，第一眼看到這份砂鍋真的嚇到了，你們見過有三個雞腿的砂鍋嗎？懷疑自己是不是長得太美，阿姨黑幕我了。

其實是雞翅根啦，但是吃起來還是很過癮的，而且砂鍋還自帶了五顆肉丸子，感覺啃完這三隻小雞腿和五顆丸子，就吃飽了。

排骨砂鍋

排骨砂鍋點了三鮮的，喜歡喝湯的還是要點三鮮鍋哦，三鮮鍋的最大魅力在於，既能嚐到食物本身的味道又能品嚐到高湯的鮮，雖然清淡但不無趣。

吃三鮮鍋之前先要喝一勺湯，然後吃一口燙口的豆腐，吸溜一口粉絲，清清淡淡的，但又很鮮美。重頭戲是排骨，排骨用的精排，個個都很大塊頭，愛吃肉的寶寶可有福了。

什錦砂鍋

什錦砂鍋會放四種肉類，肥腸、排骨、雞腿、丸子。糾結鬼們不知道選哪款砂鍋，就吃這個吧。

十幾種蔬菜是標配，無論點哪一款都有，阿姨特意說香菇用的是幹香菇，確實吃起來味道更加濃郁呢。

最喜歡的吃法就是用砂鍋湯來泡米飯，蓋上一塊油油的肥腸，再澆上一勺辣湯在米飯上，好吃死嚕。各位寶寶，請記住這個吃法，去店裡試一試哇。

育輝砂鍋

地址：西一路191號（近易俗舍大劇院）

聯絡方式：029-87286097

營業時間：09：00-21:00

人均：22