週末，還是習慣早起，應該是已經形成了這樣的生物鐘吧。反正有了孩子後的這四年，根本沒睡過懶覺，壓根就睡不住。

7點起來後，洗漱完畢，花半小時給小朋友做了道早餐。做什麼，都是頭一晚睡覺前就計劃好的。

週一到週五他的早餐都是在幼兒園吃的，比較簡單，所以每週六日，就總想著給他補充點蔬菜啊什麼的，還有就是週六日喜歡給他做點消食的東西吃，因為這小傢伙總是脾胃不太好，有點虛。

於是，這個週六的早餐，就給他做了碗有助於消化的蘋果湯，另外，烙了4張快手雞蛋蔬菜餅，不用和麵不用揉麵，雖簡單卻美味的很。

擺上桌，2樣都被他分分鐘吃光了……速度槓槓的，沒白籌劃。

01 消食蘋果湯

每天早上喝牛奶，豆漿，各種粥感覺也膩了，這次索性給他熬了個蘋果湯，沒想到甜甜的味道和餅還挺配的，小朋友也是非常喜歡。

再說，冬天裡的水果這樣給孩子吃，還不傷脾胃。

【所需食材】

蘋果2個。如果蘋果很甜，除了水，別的什麼也不需要再新增；如果蘋果有點酸，可備少許冰糖，蜂蜜。

【具體做法】

第一步：蘋果削皮洗淨去核，切成大小均勻的滾刀塊。

第二步：兩個蘋果塊放入燉鍋裡，新增3小碗水。水不要太少也不要太多，太多了味道就不好了，少了很容易熬幹，想試的自己琢磨一下。

第三：開大火，將水燒開。

燒開後，火力稍微轉小一點，燉煮8分鐘。

8分鐘後，嘗下湯汁的味道，如果蘋果湯有點酸，可扔少許冰糖進去。

有時候，我用的蘋果很甜，就什麼也不加。

第四步：8分鐘後，關火。將蘋果湯倒入碗中自然放到溫涼，此時，再加1湯匙蜂蜜進去，攪拌均勻，就可以吃了。

同樣地，如果蘋果很甜，這裡的蜂蜜也是沒必要放的。

02 雞蛋蔬菜煎餅（快速麵糊版）

【重點強調】

放點鹽才好吃，鍋底抹油煎更香，蔥花是必備

好久沒做這道煎餅了，昨晚想到冰箱裡還有個胡蘿蔔和西葫蘆，還有把小蔥，雞蛋和麵粉也有，早上起來就果斷做了這個。

不用揉麵不用和麵，一攪一拌一烙即成型，是我喜歡做這道餅的重要原因之一，再者，烙時鍋底抹點油，乘熱吃，真的是很香呢。

【所需食材】

2個雞蛋，2把麵粉，適量清水，鹽。

小蔥2根，西葫蘆一圈，胡蘿蔔1/3。

【具體做法】

第一步：大碗裡倒入適量清水，加少許鹽，攪拌化開，嘗一嘗淡鹹，這道餅不放鹽的話香味會大大減弱，但也絕對不能鹹了，所以此時嘗正合適。

之後，打入兩個雞蛋，攪拌均勻。

第二步：小蔥，西葫蘆，胡蘿蔔分別切成碎末。有西蘭花，放點綠綠的也很好看，這幾樣有啥放啥，但蔥花是必不可少的，沒了它，就沒有那麼香了。

第三步：雞蛋液中撒上兩把麵粉，邊撒入邊攪拌，以防麵糊結成小疙瘩。

麵糊攪拌成可流動的狀態以後，把上面切好的三樣蔬菜碎加進去，充分攪散。

如此，做烙餅用的流動性麵糊我們就準備好了。

第四步：鍋底抹油，開小火，油熱，拿起鍋柄轉個圈，讓油均勻流向鍋底各處，注意，油也不要抹太多。

之後，用勺子把麵糊攪動一下，挖起一燒麵糊倒進鍋裡，迅速再次拿起鍋柄轉圈加抖動，麵糊就均勻地鋪在鍋底了。

第五步：用小火煎制一面金黃後翻個身，另一面也成金黃色就熟了。

這個熟起來很快的。

切記，不要把餅攤得太厚，薄了才好吃。並且，因為是麵糊餅，太厚了翻面的時候容易斷裂。

第六步：鍋底抹了油煎出來的麵糊蔬菜餅乘熱吃最香了，搭配給孩子做的溫熱消食蘋果湯，簡單又美味的一頓早餐又算是堅決了。

03 我的早餐：芝麻椒鹽酥餅

椒鹽味的芝麻酥餅是我的早餐主食，搭配一碗蘋果湯也不錯。