二姐心得之美味的發麵山藥餅

二姐前幾天去市場的時候買了點山藥回來，等回到家之後給家裡人做了美味的山藥甜品，家裡人都說挺好吃的，二姐也覺得這家攤位賣的山藥很新鮮也很好吃。所以二姐就想今天再次去超市買點這個美味的山藥給家裡人吃。今天想著給家裡人再做點別的菜，所以二姐就買了一根山藥回來。二姐回到家之後，看著冰箱裡還有雞蛋，所以就想著用山藥和雞蛋做一個美味的發麵山藥餅，而這個麵餅的做法和之前蒸著做出來的方法不太一樣，但還是能吃到美味的山藥和帶著香味的雞蛋，做出來有點像甜品的感覺。二姐做完這個發麵的山藥餅，給家裡人嚐了一口之後家裡人都誇這樣做發麵山藥餅很好吃，所以二姐也想著做這個美味給家裡人。

發麵山藥餅的優勢

1、香甜可口

二姐做這個發麵山藥餅所加入的食材都是未經過加工的食材，而且在做山藥餅的時候並沒有在裡面加入太多的食用油，所以做出來的發麵山藥餅的味道很香甜，味道也很純正。

2、做法簡單

二姐做這個發麵的山藥餅能吃到很新鮮的山藥不說，而且做法也很簡單的。大家看完二姐這個做法之後，就能明白這個香甜可口的發麵山藥餅的做法了。

美味可口的發麵山藥餅的做法

【所需的食材】

主材：山藥一根。

輔材：雞蛋一個、麵粉150g、酵母3g、牛奶200毫升。

【開始做發麵山藥餅】

1、首先我們將山藥的外皮清洗乾淨，然後將山藥的外皮去掉之後，將山藥切成小段之後上鍋蒸。

2、將山藥用勺子給按壓成山藥泥的效果，然後在碗中放一個雞蛋進去，加入150g的麵粉，再加入酵母粉3g，這樣就比較足夠了。

3、我們在碗中倒入一袋的牛奶，二姐這裡用的是牛奶進行和麵的，這樣做出來的味道二姐覺得會更好。

4、將牛奶加進去邊加邊攪拌，這樣能讓食材都攪拌的均勻一些，揉麵團的時候多揉一會讓麵糰更均勻一些。

5、將麵糰發麵一個半小時之後，我們就可以將麵糰擀成一個大面皮形狀，然後我們用模具分成一個個的小劑子。

6、醒面二十分鐘，電餅鐺掃一層食用油，等油溫升高後就開始將發麵的山藥餅放到上面進行煎了，在上部也刷一層食用油。

做好的發麵山藥餅的效果如下，大家看下二姐做出來的樣子是不是看著非常好吃呢？

小貼士

1、加酵母粉有技巧

做這個發麵的山藥餅雖然沒在裡面加入多少的麵粉，但這個食材裡面的山藥也佔了一定的比重，所以二姐還是建議大家在裡面放入3g酵母粉比較合適，能保證這個美味的發麵山藥餅能發麵成功。

2、醒面有技巧

雖然我們只是將發麵山藥餅進行擀麵之後，再用模具簡單的按壓，但是也會將山藥餅中的氣泡孔壓掉，所以二姐建議大家還是要醒面二十分鐘。