今天，一個人在家，不知道吃點啥。冰箱裡剩下一塊還沒吃完的膽水豆腐，幾個番茄和一大盆米飯。看著豆腐和番茄想了想，又有美食可以吃啦。作為一個從小由奶奶帶大的農村娃，對奶奶做的許多美食都有非常深刻的印象。其中就有一道奶奶非常喜歡吃的美食，一道用豆腐和番茄做的美食，叫番茄燒豆腐，豆腐吃起來外脆裡嫩，有點酸酸的味道，非常鮮美，非常清香，非常下飯。很是懷念這道美食，一個人在家，何不做一盤番茄燒豆腐來吃呢？番茄燒豆腐的做法非常簡單，把豆腐煎成二面黃，把番茄切成塊，加點調味料再燒到一起，搞定。下面就和大家分享一下番茄燒豆腐的做法以及需要的技巧吧！

【準備食材】：一塊膽水豆腐、2個新鮮的番茄

【調味食材】：幾瓣蒜、一小塊老薑、1根大蔥、少許澱粉、少許清水、一小勺白糖、一小勺番茄醬、一小勺醬油、適量食鹽、一勺雞精、適量植物油。

【製作過程】：

一盤鮮香美味、外脆裡嫩的番茄燒豆腐就做好了。番茄燒豆腐的做法很多，有的地方不會煎豆腐，是直接把豆腐下鍋燒。不過，咱們喜歡把豆腐煎一下，多一種脆嫩的口感，而且煎過的豆腐會更香。對於番茄燒豆腐這道菜，個人認為做好的菜品，豆腐吃起來不能有腥味，要鮮美，而且豆腐必須要入味。湯汁要濃稠成糊狀，吃起來會帶有番茄那種酸甜的口味，拌飯非常香。接著再和大家分享一下做好這道菜需要掌握的小技巧。

【總結】

以前，奶奶做這道菜的時候，用了少許醋和一點白糖。咱們經過改良用的番茄醬和白糖，感覺這樣燒出來的菜會更加好吃一些。這道酸甜軟嫩的番茄燒豆腐，非常簡單易做易上手，把豆腐煎好，番茄炒軟燒成汁，放入豆腐燒10分鐘，收汁出鍋即可。掌握好這4個小技巧，廚房小白也能輕鬆做出美食。你喜歡用番茄燒豆腐吃嗎？