今天,一個人在家,不知道吃點啥。冰箱裡剩下一塊還沒吃完的膽水豆腐,幾個番茄和一大盆米飯。看著豆腐和番茄想了想,又有美食可以吃啦。作為一個從小由奶奶帶大的農村娃,對奶奶做的許多美食都有非常深刻的印象。其中就有一道奶奶非常喜歡吃的美食,一道用豆腐和番茄做的美食,叫番茄燒豆腐,豆腐吃起來外脆裡嫩,有點酸酸的味道,非常鮮美,非常清香,非常下飯。很是懷念這道美食,一個人在家,何不做一盤番茄燒豆腐來吃呢?番茄燒豆腐的做法非常簡單,把豆腐煎成二面黃,把番茄切成塊,加點調味料再燒到一起,搞定。下面就和大家分享一下番茄燒豆腐的做法以及需要的技巧吧!
【番茄燒豆腐】【準備食材】:一塊膽水豆腐、2個新鮮的番茄
【調味食材】:幾瓣蒜、一小塊老薑、1根大蔥、少許澱粉、少許清水、一小勺白糖、一小勺番茄醬、一小勺醬油、適量食鹽、一勺雞精、適量植物油。
【製作過程】:
一盤鮮香美味、外脆裡嫩的番茄燒豆腐就做好了。番茄燒豆腐的做法很多,有的地方不會煎豆腐,是直接把豆腐下鍋燒。不過,咱們喜歡把豆腐煎一下,多一種脆嫩的口感,而且煎過的豆腐會更香。對於番茄燒豆腐這道菜,個人認為做好的菜品,豆腐吃起來不能有腥味,要鮮美,而且豆腐必須要入味。湯汁要濃稠成糊狀,吃起來會帶有番茄那種酸甜的口味,拌飯非常香。接著再和大家分享一下做好這道菜需要掌握的小技巧。
【總結】
以前,奶奶做這道菜的時候,用了少許醋和一點白糖。咱們經過改良用的番茄醬和白糖,感覺這樣燒出來的菜會更加好吃一些。這道酸甜軟嫩的番茄燒豆腐,非常簡單易做易上手,把豆腐煎好,番茄炒軟燒成汁,放入豆腐燒10分鐘,收汁出鍋即可。掌握好這4個小技巧,廚房小白也能輕鬆做出美食。你喜歡用番茄燒豆腐吃嗎?
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