燉雞湯祕訣，不要直接下鍋，記得多加一個步驟，雞湯更加美味

日常生活中我們大家應該都沒少吃雞肉吧，雞肉不僅味道鮮美而且口感也相當好。並且雞肉的營養可以說是相當豐富的，經常吃雞肉對我們的身體也有好處。不過雞肉的做法多種多樣，今天大鵬要說的是燉雞湯！雞湯可是在秋冬季節餐桌上最美味的一道湯品之一了，相信大家已經有不少人都開始喝雞湯了吧。

不過雞湯雖然很好喝，但是你真的能夠燉出一鍋好的雞湯嗎？我們應該要怎麼做才能將雞湯燉的好喝，燉的有鮮味呢？今天大鵬就來給大家分享一種燉雞湯的方法，用這個方法燉出的雞湯超好喝，而且營養豐富、鮮味十足。燉雞湯祕訣，不要直接下鍋，記得多加一個步驟，雞湯更加美味

我們要先去市場上買一頭老母雞，回家後將老母雞洗乾淨，並且將肉剁成大塊，將肉塊放到冷水裡，並且在水裡加上料酒，攪拌均勻後，讓肉塊在水裡放置個25-30分鐘左右。這個步驟主要是要將雞肉中的腥味去除，這樣子我們燉出來的湯才會更加好喝，更加鮮美。

大鵬在這要說一句：買雞一定要記得買老母雞，因為用老母雞燉出來的湯才更好喝。

接下來我們要在鍋裡倒入適當的油，等油熱後放入薑片進行翻炒，等到炒出香味時將雞肉放到鍋繼續炒，在2分鐘後加入適當的料酒繼續翻炒3分鐘。

炒好之後我們要倒入水，水一定要沒過雞肉才可以，這時候將火調成大火將水燒開。如果你有加配菜的習慣，比如山藥、蘑菇在之類的配菜，你們可以在這個步驟是加進去和雞湯一起煮。

等到水燒開之後我們要將大火調成小火，並且煮一個半小時，然後就開始調味的步驟，加上適當的鹽和味精，拌勻之後再繼續燉25分鐘左右，一道鮮美的雞湯就完成了。

上面就是大鵬給大家分享的雞湯的做法，其實燉雞湯的竅門就是第一步，一定要記得將雞肉用料酒泡一下，只有這樣燉出來的雞湯才會鮮味十足並且沒有腥味。