雖然不同地方有不同的菊芋食用方法，涼拌，醃製，蒸烤炒炸都可以做出美味的菊芋菜餚，不過最能提升菊芋健康價值的方法當然是透過它讓我們獲得更多的有益微生物。本期將為大家分享一種能同時獲得益生元和益生菌的菊芋吃法，這就是口味顏值與健康價值俱全、表裡如一的乳酸菌櫻花洋姜。

準備材料：鮮洋姜、心裡美蘿蔔、黃蘿蔔、紫甘藍、蒜，幹辣椒，乾花椒，食鹽和高度白酒

製作方法：

1.新鮮的洋姜、蘿蔔、紫甘藍，蒜和幹辣椒，清洗乾淨，晾乾表面水分。醃菜的罐子，清洗乾淨並晾乾。

2. 飲用水加適量鹽、幹辣椒和花椒，煮沸10分鐘後，放涼備用。

3. 洋姜、蘿蔔切塊，紫甘藍撕成小塊，蒜剝皮，放在乾淨的板子上，晾乾表面，在此過程中，這些蔬菜會接種空氣中的有益微生物。晾4個小時左右至表面微幹，就可以準備醃製了。

4. 蔬菜晾好時，醃菜罈子中倒入適量高度白酒，不同方向轉動，用白酒潤洗罐子內表面（讓白酒流過整個罐子內壁），進一步殺菌。潤洗後的白酒不用倒出，留在罐中可抑制黴菌生長。

7. 蓋上蓋子，把醃菜罐子放在乾淨陰涼的地方，你的工作就完成了。剩下的事情交給益生菌寶寶們就可以了，隨著時間流逝，菌寶寶們就會把洋姜變成美味的乳酸菌櫻花洋姜了！

14天后，開啟蓋子，乳酸菌洋姜的味道撲面而來，清神安寧！

8. 14天后，美味的乳酸菌櫻花洋姜就做好了，顏色和氣味都非常誘人，賞心悅目，心裡美蘿蔔和紫甘藍褪成淺粉色，而洋姜則上色變成了櫻花色；吃起來更是酸脆可口，清爽宜人，非常適合搭配乳酸菌羔羊肉和其他肉類食用，作為開胃小菜和甚至零食食用也很不錯。

（左側為小罐對照組洋姜，右側為大罐洋姜，顏色、狀態、氣味和口感都更好）

咬開就可以發現，洋姜不僅表面變色，內部也是粉嫩的櫻花色

下面介紹幾款既能讓我們每天獲得充足的營養素，有飽腹感，又能控制體重的快手晚餐。

Day1. 紅棗蓮藕黃蘿蔔心裡美蘿蔔燉羊肉

Day2. 白菜紫甘藍黃瓜豆乾湯

Day3.花菜西紅柿生菜羊肉湯+胭脂蘿蔔乾+麥仁藜麥米飯

Day4. 蓮藕黃蘿蔔羊肉湯燉豆乾+酸黃瓜

Day5. 香菇茼蒿羊肉湯+乳酸菌櫻花洋姜蘿蔔

Day6.洋蔥紫甘藍菠菜燒豆腐+烤饢

Day7. 西紅柿洋蔥紫土豆洋蔥燉羊肉

認真的朋友會發現，這些晚餐是有共同點的，主要是簡單的優質蛋白質食品（羊肉、豆腐和豆乾），主食（麥仁藜麥米飯、烤饢、蓮藕、土豆和南瓜），色彩齊全的蔬菜水果（白菜、紫甘藍、生菜、菠菜、茼蒿、洋蔥、黃蘿蔔、心裡美蘿蔔、西紅柿、香菇、酸黃瓜和酸洋姜）。色彩齊全的蔬菜搭配絕不僅僅是刺激感官和美化作用，不同顏色代表了不同型別的色素，如葉綠素，葉黃素，胡蘿蔔素，花青素，番茄紅素等等。這些色素的抗氧化能力真是一浪高過一浪！對上班族和家庭而言，晚餐應該是最有條件補充好的膳食纖維等機會。粗纖維食物可以讓你的腸道里的好細菌享受高度多樣化等營養和提升其生存條件，不管是全谷裡的膳食纖維還是蔬菜裡的膳食纖維在腸子裡遇到好的細菌都能產生有益的短鏈脂肪酸，極大促進腸腦健康，這樣的機會不容錯過！

還有要記住的是，不要吃多了！吃多了熱量會以脂肪的形式儲存在在身體內，往往是增進了你的腰圍，還能降低你的免疫力；也不要吃少了，吃少了不僅影響睡眠，飢餓的腸道菌菌們沒東西吃可能就要吃你的腸黏液層喲！這種情況下腸漏沒準比別人更容易發生。