對於現在的豬肉價格上漲的情況來說，還不如多買些牛肉來吃，才更划算，現在這種季節，多吃些牛肉對身體也好，還比較滋補，牛肉與其他的豬肉、雞肉和鴨肉來說，肉質更緊緻，且比較有嚼勁，吃起來也很是美味，不過，這就得看你是將它怎麼吃了，畢竟一塊好食材到了一個手殘黨的手中可就成為浪費糧食了。

小編我最喜歡吃的就是燉牛肉，因為這個做法弄出來的牛肉才是最香的，相信大多數人的看法和我是一樣的，但是要想吃到令自己較滿意的燉牛肉可不簡單，不曉得大家是不是常遇到這樣一種情況，就是每次燉出來的牛肉，不管燉的時間再久，但牛肉它就是不軟爛，吃起來沒什麼口感，今兒小編就來教你一招，燉牛肉時為何總煮不爛？在下鍋時放入這“一味料”，牛肉軟爛又香。

在燉牛肉的時候，其實是得往鍋里加入陳皮的，這一味料在藥店裡就能買到，因為在燉牛肉時，人們往往會在裡面加入很多的香料，實際上香料的量是不能放太多的，只要加入以少許就能很香了，如果香料加過量了的話反而會散出苦澀的味道，使得牛肉的味道就被掩蓋住了，從而燉出來的牛肉就廢了。

那麼在燉牛肉里加入陳皮的話，不僅能使在燉牛肉的過程中節省大量的時間，而且燉出來的牛肉也會更軟爛，陳皮中有一種揮發性的物質，對牛肉能起到很好的作用，能幫助去腥，並且能激發出牛肉體內的香味，這樣我們吃起來只會越吃越香，越吃越上頭。

所以請記住以上小編所講的，以後燉牛肉時千萬別忘了往裡面加陳皮，效果會很不錯的。