我現在啊最喜歡的就是晚上去溜超市，真的，到了晚上各種打折，我就喜歡薅羊毛，哈哈，一頓買買買，把家裡冰箱塞滿，然後一副地主老財的樣子，點點頭，心滿意足，夠吃好幾天的了，真的，現在去超市比去菜場好多了，東西多，折扣也大，碰到週末有些東西真的是打骨折的價格，買一送一，這個是一定不能錯過的，昨天娃上課，我正好去樓下超市轉兩個小時，囤了不少東西。

去的時候好多冷凍的生鮮買一送一，蝦仁、巴沙魚柳、甜蝦、墨魚仔……好多，說起巴沙魚柳，估計大家都吃過不少，很便宜，這種魚沒有刺，也沒有魚皮，腥味稍稍重一些，很多人都喜歡買來給孩子吃，價格基本上是300克10塊錢左右吧，買的時候你仔細看看，冰層比較厚的，顏色發白的，這種不要買，冰層薄的，魚肉呈嫩紅色的可以買，這種相對新鮮和好一些，我買的400克30塊錢，做活動買一送一，還是特別划算的。

巴沙魚要麼蒸要麼煮，或者炸魚薯條，我家最常吃的做法是用砂鍋焗，很大程度上保留了魚肉的鮮嫩，並且不加一滴水，巴沙魚的腥味重，我比較喜歡用一些香料來去腥，牛至葉、迷迭香這些都很好用，這些在超市都能買到的，這也是我煮巴沙魚的祕笈，分享給你，希望你也會喜歡。

【砂鍋焗巴沙魚柳】

食材：巴沙魚柳400克、生薑1塊、大蒜適量、香料少許、生抽2勺、白酒1勺、紅蔥頭2個、油適量

做法：1、魚柳先解凍，用清水浸泡一會兒洗乾淨，再用廚房餐紙擦乾表面的水分，切小塊備用。

2、魚塊用紅蔥頭、生薑、生抽輕輕抓兩分鐘，讓魚塊入味，淋點油拌一拌醃漬十分鐘。

3、薑片、大蒜用少許油煸香。

4、魚塊一股腦倒進砂鍋裡，淋點油，蓋上蓋子，不要加水，中火加熱十分鐘，砂鍋不斷冒熱氣。

5、砂鍋熱氣騰騰的時候揭開蓋子，淋點白酒去腥提鮮，香味升起來的時候蓋上蓋子繼續燜。

6、魚肉完全斷生後，放點香料（我用的是牛至葉、迷迭香、羅勒碎混合香料），這種香料可以瞬間讓香味提升好幾個度，煮魚的時候真的好用，關上火燜五分鐘，魚肉入味。

溫馨小貼士：

砂鍋的保溫和密封性很好，燒菜比較好用，但是砂鍋用之前一定要開鍋（用米煮一鍋粥就可以了），巴沙魚和龍利魚是有區別的，巴沙魚是淡水魚、龍利魚是海魚，兩個營養價值不同價格也相差很多，現在很多商家都拿巴沙魚來冒充龍利魚，買的時候要看仔細，巴沙魚挑選的時候也要仔細看，厚厚的一層冰，顏色白白的，這種不要買，肉質微微的粉色，沒什麼冰，這種就是比較好的了。

巴沙魚比較腥，白酒加熱、香料入味都可以很好的去腥，烹飪這種魚的時候，西式的香料比蔥花和香菜更好用，回頭你不妨試試。