豆豉辣醬

材料

主料：豆豉100g、豆瓣醬100g；

輔料：油適量、糖適量、薑末適量、水澱粉適量

1把豆豉和豆瓣醬分別切碎一些

2油熱後，倒入豆瓣醬，炒出香味後，加入豆豉和薑末

3炒勻後加糖調味

4最後加水澱粉攪拌均勻即可出鍋

北京炸醬

材料

主料：五花肉400g、豆瓣醬350g；

輔料：油適量、蒜頭適量、冰糖適量

1豆瓣醬、五花肉切丁、蒜頭切細。

2鍋里加油，小火熬化冰糖。

3接著把五花肉和蒜頭放進去翻炒上色，這裡要用中火炒，不能把肉炒焦。

4接著倒入豆瓣醬和少許清水，煮開即可。

5最後出鍋

香菇肉醬

材料

主料：五花肉200g、幹香菇50g、榨菜1包；

輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、甜麵醬適量

1五花肉剁成肉餡備用。

2幹香菇泡發

3切成丁備用

4準備一包榨菜

5切成丁備用

6準備好豆瓣醬備用

7準備好甜麵醬備用

8炒鍋放油，下肉餡炒一會，再下豆瓣醬和甜麵醬快速翻炒入味。

9放入切好的香菇丁和榨菜丁，加水和鹽加蓋燜煮至湯汁快收干時淋入水澱粉即可出鍋了。

家常牛肉醬

材料

主料：牛肉200g；

輔料：油適量、黃豆醬300g、姜沫適量

1牛肉切成丁，姜切成末

2鍋內放油加熱

3加入牛肉，炒至牛肉斷生

4加入薑末

5翻炒出香味

6加入黃豆醬、加入一小碗水

7熬至粘稠，沒有水分，出鍋

東北雞蛋醬

材料

主料：雞蛋3個；

輔料：油適量、尖椒適量、澱粉適量、香其醬適量

1香其醬倒入碗中

2加少許澱粉,倒入少許清水調勻

3尖椒洗淨,切丁

4雞蛋打入碗中

5攪散

6鍋內倒油,油熱後下雞蛋,攤成餅後

7兩面煎一下,用鏟子切碎

8倒入調好的醬汁,攪勻

9煮開後放入尖椒丁,炒勻後即可出鍋

豆角炸醬

材料

主料：豆角200g、幹辣椒3個、蒜2個；

輔料：姜適量、豆瓣醬適量、甜麵醬適量、油適量

1豆角切小段。

2幹辣椒切段，蒜切末，姜切末。

3碗內放一勺甜麵醬，兩勺豆瓣醬。

4加適量水，攪拌均勻。

5鍋內放油，將蒜和姜爆香。

6倒入調好的醬和幹辣椒，小火翻炒兩分鐘。

7倒入豆角末翻炒三分鐘。

8小火燜一分鐘即可。

香辣醬

材料

主料：小尖椒300g、豬肉300g、香菇150g；

輔料：油適量、鹽適量、醬適量、蔥花適量、辣椒油適量

香辣醬

1所有原料準備一下

2辣椒剁碎

3先少放油煸炒一下肉丁

4炒好肉丁再放入一些油，倒入辣椒油炸一下

5再放入香菇煸炒

6倒入適量的辣椒油

7菜類都炒軟以後放入醬放的是兩種醬豆瓣醬和蔥伴侶

8醬炒開之後放入準備的蔥花關火就可以了，放涼之後可以瓶裝好慢慢吃

海鮮醬

原 料：泡辣椒30克，李錦記蓉辣醬100克，番茄醬50克，姜米10克，蔥30克，海鮮醬50克，海米40克，精鹽15克，白糖70克，雞精5克，味精20克，白醋80克，高湯150克，水澱粉10克，色拉油80克。

方法：

1、泡椒剁成蓉，海米用60℃溫水泡5分鐘取出剁成細小顆粒。

2、炒鍋置火上，放入色拉油燒五成熱

3.下入海米粒，再放入泡椒蓉、蒜蓉辣醬、蔥和姜米炒香摻入高湯沒湯用水代替

4大火燒沸後放入海鮮醬、番茄醬，調入精鹽、味精、雞精、白糖、白醋，最後再用水澱粉勾芡

5起鍋放入盆中，涼了裝瓶開吃

香菇醬

材料

主料：幹香菇300g、海天黃豆醬295g；

輔料：辣椒粉4g、糖50g、油適量、黑胡椒粉3g、小蔥2棵 、大蒜4瓣

1幹香菇提前泡發。

2準備好所有的材料。

3香菇切成小的顆粒狀。

4蔥、蒜各切碎。

5鍋中加入油燒熱後倒入蒜末，炒出蒜香味。

6倒入切好的香菇翻炒至油與香菇充分拌勻。

7加入辣椒粉充分拌勻。

8倒入黃豆醬翻炒幾下加入白糖繼續翻炒。

9醬會越來越粘稠，在最後快要起鍋的一兩分鐘加入小蔥翻炒均勻即可起鍋。

喜歡吃肉醬的看看吧，超級美味