最近，聯合國教科文組織幹了一件大事~

正式授予揚州為“世界美食之都”。

撒花和鼓掌的同時，

曾經有一名外國人，

發誓要在一年內吃遍中國！！！

五年過去了……

他還在四川。

被聯合國授予“世界美食之都”稱號的城市，

全世界一共，有八個！

其中有四個，都在中國~

分別是廣東順德、澳門、四川成都……

（排名不分先後）

還有江蘇揚州。

自古，揚州這個城市的存在感都很高。

在詩裡……

在皇帝的心裡……

可以說，

一千人心中，

可能有一千個揚州。

它有江南細膩精緻的美，

經歷了古時鹽商聲名鵲起的繁華，

孕育了淡雅考究的淮揚菜。

中國最頂級的宴會——國宴，

就是以淮揚菜為主。

淮揚菜刀工精湛，食材講究，細膩精緻。

就連餐具都十分考究。

一說到早茶，

大家首先想到的肯定是廣州。

但說到揚州的美食，

不得不說有著悠久歷史的揚州早茶。

揚州的早茶，

是因為運河而誕生的……

運河的出現，

帶來了茶葉，

也帶來了土豪鹽商們。

他們在美麗的揚州興建園林，

於是，個個賞著江南的美景，

品茶聽小曲看江南小美女~

揚州很出名的茶社——“趣園”茶社，

以前就是鹽商的府第，

也是一座很有歷史感的園林。

當年乾隆皇帝下江南，

四次都到這兒愉快的玩耍，

並且親自賜名“趣園”。

到了道光年間，鹽法改革，

曾經闊綽富有的鹽商家道中落，

園林府第，被改為茶社。

於是，

越來越多的平民百姓開始光顧茶社，

吃起了早茶。

但是！！

你以為揚州的早茶長這樣：

實際上，揚州早茶是這樣的！

揚州早茶最熱門的食物，

是包子！

有句話叫：

“揚州炒飯炒遍全球，

揚州包子包打天下。”

揚州的包子種類繁多，

因為當年的鹽商富的冒泡，

好吃的吃多了，口味刁鑽，

所以做包子也做出了花~

“輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯”，

說的就是揚州著名的蟹黃湯包。

剛出籠的包子，

皮薄透光，湯汁飽滿，

輕輕提起就能看見誘人的蟹黃湯汁，

在皮內晃動著，讓人食慾大增。

以雞丁、筍丁和肉丁為餡，

所以叫“三丁”。

揚州的包子餡最最講究的就是湯汁，

三丁包子雖然沒有蟹黃湯包的湯多，

但也是滿滿的湯感，十分好吃。

紅樓夢裡的晴雯，

是個實實在在的妙人兒。

寶玉留給她的“豆腐皮包子”，

讓這款包子爆紅了好多年，

所以在揚州，

“豆腐皮包子”也叫“晴雯包子”。

除了包子，

早茶裡也有餃子和燒麥等美味細點。

將青菜下鍋汆熟，

擠幹水分，切成碎末，

加上豬油、火腿等等。

（豬油在揚州美食裡出現頻次很高哦~）

看起來像一個個小翡翠，十分爽口~

正宗的千層油糕有64層，

每層都薄如紙，

同樣也是加入了噴香的豬油，

吃起來軟軟糯糯的~

如果，你是第一次去吃揚州早茶，

除了點一杯香茶和美味的包子細點，

也別忘了點一盤“燙乾絲”！

朱自清曾說：

“燙乾絲就是清的好，不妨礙你吃別的。”

乾絲不會佔肚子，

吃前用筷子拌一拌，

麻油醬油什麼的混合均勻，

燙好的乾絲根根分明，

一筷子夾上送入嘴裡，

再喝一口香茶，

舒服的不露痕跡……

想吃肉的盆友們，

也別錯過揚州的“餚肉”。

這是一道豬蹄的葷菜冷盤，

看起來透亮，所以又稱“水晶餚”。

吃的時候，蘸上香醋，很是Q彈。

品嚐完了以上這些，

如果你還有胃口……

你還可以試試揚州早茶裡的面~

陽春麵的師傅會在面裡放豬油，

（愛豬油可見一斑了~），

用鮮香的蝦湯煮出一碗龍鬚麵，

撒上一點蔥花，淋點醬油，

分量不大，主要是嚐個鮮。

在揚州，一些傳統的節日裡，

都會有節日當季的限定食品哦~

比如臘八那天的臘八粥啥的……

揚州的早茶，

只是揚州美食的其中之一，

如果大家有興趣繼續了解，

我會再和大家說一說，

揚州的其它經典美食哦~