平時大家去飯店吃炒飯的時候，是不是總覺得飯店裡的炒飯比自己炒的好看又好吃，其實掌握好一些小技巧你們也可以哦。下面為大家講解我的做法

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1.煲飯

首先很多朋友都會說在網上或者電視上都經常聽到有人說炒飯要用隔夜飯做才會做得好吃的。是的，這話不假，但是我們家庭裡很少會說有隔夜飯了，又或者說想吃炒飯是突發奇想的，而不是提前一天知道的，所以在煲飯的時候就需要一個技巧了，煲炒飯的飯，要比平時所煲的飯要少水很多，意思就是剛好能把飯煲熟就可以了，水一點，飯幹一點

2.需要雞蛋兩個，一個蛋黃和蛋清分離，將分離出來的蛋清和另外一個雞蛋放一起打散，然後再備一點其它的食材，比如火腿腸、菜粒、臘腸、蔥花

3.鍋裡燒油，先將其它備好的食材（火腿腸、臘腸）炒一炒，炒香之後，裝好備用

4.鍋洗乾淨，大火乾燒一下鍋，然後倒入適量的油（稍微多一點點），雞蛋先下鍋（多一個蛋清的雞蛋），快速炒散，然後把飯也下鍋，然後把剩下的蛋黃打散，一點一點的倒在飯的表面上，小火快炒，直至飯粒表面都變成金黃色，再轉中火把飯炒香，這時候鍋中的飯粒就會跳舞了，吱吱的響，然後把其它的一些備料也下鍋，調味。喜歡看金黃色的飯就不要下醬油了，如果喜歡暗一點的顏色就下一點醬油，都很好看。最後撒蔥花大火快速翻炒，出鍋

PS：1.炒飯的一定是水要少一點2.然後炒的時候要放雞蛋黃3.炒飯要先小火打散，轉中火炒香，最後才大火炒的

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透過以上介紹，大家對炒飯的做法，是不是有了很好的瞭解呢？大家可以在家自己做哦，或者有什麼想法和指導也可以說出來，大家交流交流哦