今天向朋友們推薦一道很好吃的家常菜——四季燜土豆！

四季燜土豆，其實是由兩種尋常蔬菜搭配烹飪而成的：土豆和四季豆。這兩種蔬菜各有特點，土豆口感綿軟，四季豆清香脆嫩，兩者如果烹飪在一起，一定會產生意想不到的好效果。

不過這兩種蔬菜，土豆和四季豆，也絕對不會是生硬的摻和在鍋裡的，它們之間，還需要一樣牽線搭橋的融合，這就是肉。取一小塊肉，稍帶一點兒肥的為佳，待油脂滲入土豆和四季豆當中，尤其是土豆塊，吸飽了香濃的油分，滋味就會變的更好，能夠為這道菜增色不少。所以說，肉好似一條紅線，一頭牽著土豆，一頭連著四季豆，共同促成了這道美味的昇華。

四季燜土豆，食材用料：

四季豆、土豆、一小塊肉、蔥薑蒜、醬油（老抽）、食鹽、白糖、蠔油

四季燜土豆，烹飪方法：

四季豆掐頭去尾，把筋去掉，切成小粒。土豆削皮，切成小塊。蔥薑蒜切碎備用。另取一小塊肉，稍帶一點兒肥的最好，將肉剁成肉末。肉量不宜太多，還應以菜為主。

四季豆掐頭去尾，把筋去掉，切成小粒

將肉剁成肉末

所有食材原料備好

所有食材原料備好之後，開始烹飪。鍋底新增適量底油，油熱後，肉末下鍋，小火炒散，炒出肉香。

肉末下鍋，小火炒散，炒出肉香

蔥薑蒜下鍋，和肉末繼續煸炒，此時加上幾滴醬油（老抽），一來增色，二來可以提升底味。

蔥薑蒜下鍋，和肉末繼續煸炒，此時加上幾滴醬油（老抽）

然後將土豆和四季豆入鍋，開大火，快速翻炒均勻。調味來適量的食鹽，少許白糖，一勺蠔油，大火將調料翻勻。

土豆和四季豆入鍋，開大火，快速翻炒均勻

之後給鍋里加一勺清水，形成少量湯汁。汁子燒開後，轉小火，蓋上鍋蓋，燜五分鐘，使食材進一步入味、熟透。

鍋里加一勺清水，形成少量湯汁

汁子燒開後，轉小火，蓋上鍋蓋，燜五分鐘

五分鐘後，湯汁恰好燜幹，食材的色香味狀態正佳。關火，出鍋裝盤即可。

四季燜土豆

美味又營養的四季燜土豆，在灶間熟悉的煙火氣息中，新鮮出爐。樸實的原料，簡單的做法，味道口感卻非常獨特。土豆綿軟，四季豆香脆，肉末滋味濃濃，三者恰到好處的融合在一起，更加升華出一縷縷獨特的香氣，瀰漫整個廚房、餐廳。此菜用來拌米飯、下飯，再合適不過了。

四季燜土豆

四季豆是餐桌上常見的蔬菜，它具有性甘、味淡、微溫的特質。益氣健脾，安養精神，消暑化溼是它的特有功效。經常食用四季豆，可穩定血壓，強壯骨骼，更能夠補充人體所需的鐵元素，對健康十分有益。

不過我們在選購、食用四季豆時，也需要注意：

要購買新鮮的四季豆，質地過老的四季豆避免食用。

四季豆的豆筋，會影響口感，且不易消化，入鍋前要提前去除。

四季豆烹飪時間不宜太短，一定要熟透。未熟透的四季豆，內部殘留的皂素會刺激我們的消化道和腸胃，對身體不利，甚至會導致中毒。

所以說，四季豆雖好，但也要有一個科學合理的食用方法，這樣才能更好的攝取它的營養，有益於我們的健康。

好了，今天這道美味的四季燜土豆，以及關於四季豆的食用常識，就向朋友們介紹到這裡。您如果感興趣的話，不妨在家裡試試這道菜。