今天午間突發奇想：洛陽的湯館遍佈全城，有好聽的名字嗎？似乎有似乎也沒有。提前說一句抱歉話啊：車人沒有貶低任何湯老闆的意圖，僅僅是商榷、討論，期望洛陽湯館有更大的發展。

近些年，很多文化人開始光臨最最普通的湯館，喝與品之間，開始深思“湯”的真味，也開始研磨“湯”的文化。“湯城”“湯文化”開始在洛陽叫響，一小部分湯館開始裝修，整得古色古香，很有文化味。作為老洛陽人，我很看好這樣的轉變，“小生意”做出了大作為，“喝湯頂飢補充營養”，已開始向“品”檔次轉化。毫無疑問，這是文化人在為湯館的未來操心，為洛陽的飲食文化謀發展。

湯：1.熱水：湯雪。赴湯蹈火。揚湯止沸。

2.煮東西的汁液：米湯。參（shēn）湯。

3.烹調後汁特別多的食物：雞湯。菜湯。清湯。這裡應該叫：液汁。

4.專指溫泉（現多用於地名）：湯泉（泉）。湯山（在中國北京市）。

5.中藥的劑型：湯劑。湯藥。

6.姓。

中國烹飪“以味為核心，以養為目的”自成特色，香飄四海，風靡世界。在中國烹飪中，除了要求能充分利用原料自身鮮味外，還非常講究調製鮮味，那便是烹調時用的各種湯。

中國烹飪中制湯技術歷史悠久。早在《呂氏春秋》的“本味篇裡就有“凡味之本，水為最始”的說法。

製作的湯用作調味，對菜餚的味道影響很大。因而行業中有“唱戲的腔，廚師的湯”之說法。

本地文化人稱洛陽為“湯城”不過分，九縣多區，那個地方能沒有湯館？有人說千家、有人曰：萬家，誰知道呢，反正就是多的意思唄，沒有誰去真正的統計，也有“高人”形容：洛陽人早餐一頓可消耗一“游泳池”的水…這個比喻誇張嗎？洛陽人似乎都信啦。

縱觀洛陽這麼多湯館，有沒有好聽的名字呢？當我提出這個問題時，一定有文化人質疑，因為他們大都喜歡…聯想。也會有湯館老闆不滿，這個無所謂，我乃商榷，是討論絕不是貶低與抬槓。

“洛陽湯城”的推介者、湯群群主曹會智先生與我商榷：1、聽了想喝，至少不能有不好的聯想。2、朗朗上口，易於傳播。3、特色分明。我非常贊同曹先生的見解，畢竟天津的“狗不理”，洛陽的“真不同”飯店名字，就是朗朗上口。

在洛陽，湯館的名稱有幾個型別：老闆自己的名與姓，可當店名，比如：馬傑山，馬建國，馬武周等，也有街名地域名為號：東關、鐵謝等，更有炫耀：第一家…偏通俗的有“福斯”，顯文化的有“知味香”，也有三個“羊”啥的。

我也在洛陽“湯群”混日月，基本不言語，看的多說的少，唯恐得罪了比“公雞”起的還早的老闆們……人家賺的可都是辛苦錢，咱得尊敬人家，何況他們都在堅守傳統，弘揚“湯文化”。

如果不是曹先生提醒，我可能會偏激，但還是抑制不住的想說：通俗易懂的名號已經沒問題了，湯城、湯文化也夜以繼日的鳴響，可文化味重一點的招牌，是不是該考慮啦？既然我們的文化人去館子是“品湯”，那麼，咱也給老闆們整幾個叫得響的文化招牌？

目前，全國各地都在統一店牌，這個很可怕的現象，必然會阻止我的“幻想”，那些喜歡整齊劃一的官員，他們才不會如我之喜歡的聯想，統一背景色、統一字型為了漂亮、好看？還為了啥？

我不會熬湯，但每年的春節前也會和老洛陽人一樣“煮牛肉、煮牛骨頭”熬湯，因為咱老洛陽喜歡吃燴菜呀，這離不開牛肉湯。

三十多年前，我與“馬傑山”老先生乃老少結友，喝湯品湯其樂融融。他喜歡我提意見，我喜歡老爺子的乾淨利落，不斷整改…“雅座”乃馬老先創，店名這問題他也與我商量過，也請我這個“文化人”給起個好名字，可惜，我真的才疏學淺，沒有滿足老人家的心願。後來，他家來了一位名人，沒花錢撰寫了“馬傑山牛肉湯館”，說話簡單的喝湯人那會這樣囉嗦，也就是四個字或三個字的叫啦。

啥好聽啥不好聽，民間早就有定義，“大姑娘叫、新媳婦哼、小孩叫爹頭一聲”，哈哈，我說的很俗氣嗎，豈不然，層次有別，素養高深，莫測人家定論，都是街道店名？也太通，都是俗氣易懂？也不好談“湯文化”，雅俗共享豈不是多層滿足？

我曾寫過“湯館的佈局與改良”，舊的陋習不管你多喜歡，必然被淘汰，新的雅緻不管你文化人玩命推崇，依然難被全部接納，這就是社會，這就是生活。

探討就是商榷，商榷人不太喜歡抬槓，文化人喜歡韻味，簡單人喜歡直接，那就順其自然吧，畢竟人是最不好左右的。