數九天，此菜要多吃，維A含量高，熱乎乎的蒸一鍋，營養解饞

冬至後，便進入了“數九”天，天氣寒冷而乾燥，這時候我們需要多吃一些高營養的食物，而胡蘿蔔就是比較適合這個季節吃的。

胡蘿蔔是我們日常烹飪中非常常見的一種蔬菜，經濟實惠營養高，是家常美食製作中會經常用到的一種食材，而冬季的胡蘿蔔口感脆甜，無論是用來製作涼拌菜、炒菜或是燉湯，都是非常美味的。

今天我給大家分享的就是胡蘿蔔的好吃做法，數九天，此菜要多吃，維A含量高，熱乎乎的蒸一鍋，營養解饞全家愛，下面一起來看看我是怎麼做的吧。

【家常蒸胡蘿蔔擦擦------做法詳解】

【所需食材】：胡蘿蔔、白蔥、黑全麥粉、大蒜

【調味料】：西紅柿醬、油潑辣子、生抽、香醋、醃小蒜

------開始製作------

①：把胡蘿蔔沖洗乾淨，胡蘿蔔的外皮也是很有營養的，可以不用削掉，洗乾淨的胡蘿蔔用刀切掉根部。

②：用老式的擦絲工具，把洗乾淨的胡蘿蔔擦成粗絲，這種粗絲比細絲做出來的口感更好。

④：倒入適量的黑全麥粉（黑全麥粉一次不要放太多，可以分多次放入，根據情況適量的新增，避免放的太多有剩餘），把黑全麥粉和胡蘿蔔絲抓拌均勻。

抓拌至每根胡蘿蔔絲上都均勻的裹上黑全麥粉，就可以了（我個人更喜歡這種裹多點全麥粉的）。

⑤：建議鍋中提前燒上水，等胡蘿蔔絲裹上黑全麥粉後，鍋中水開就可以直接上鍋蒸了。把裹上黑全麥粉的胡蘿蔔絲均勻的鋪到浸水的籠布上，蓋上蓋子，中大火蒸15~20分鐘。

⑥：期間我們可以準備一些調味料，把剝了外皮的大蒜搗成泥，倒入適量的生抽、香醋或陳醋，再舀入適量的油潑辣子，攪拌均勻，簡單的拌料就調好了，喜歡吃西紅柿醬的也可以再炒個西紅柿醬（我們陝北人比較喜歡拌著西紅柿醬吃）。

⑦：胡蘿蔔擦擦在蒸的過程中，大概在蒸了10分鐘的時候，也可以用筷子翻拌一下，這樣可以使其均勻受熱，更容易熟。最後可以嘗一下，胡蘿蔔等熟了即可，蒸過了口感就不好了。

⑨：這樣蒸出來的胡蘿蔔擦擦，好吃又營養，在寒冷的“數九”天吃上一碗這樣的胡蘿蔔擦擦，對身體是很有好處的，而且大人小孩都適合吃，也適合減肥的人食用。

【溫馨提示】

①：胡蘿蔔的外皮也是很有營養的，建議在外皮完好的情況下，是不用削掉外皮的。

②：本文中我做的這種給胡蘿蔔絲里加入食鹽等攪拌均勻後，再裹黑全麥粉的方法，適合用來拌的吃，口感更好，如果是想炒著吃的，可以把胡蘿蔔絲晾乾水分後，再裹黑全麥粉，這樣蒸出來的胡蘿蔔絲一根一根的，而且最好是放涼後再炒，不容易坨成塊兒。