家常啤酒鴨做法：1.凍鴨解凍洗淨；2.把鴨子剁成塊，焯水撈出；3.炒鍋裡放油爆香花椒、蔥薑蒜，放鴨塊翻炒，把鴨油編出來，怕油多油膩可以把油倒出來；4.倒入啤酒沒過鴨塊，放鹽、生抽、老抽調味，大火煮開，小火燉，啤酒入味收汁；5.收汁前把切成小塊的青椒放進去，大火翻炒收幹汁出鍋。

臘肉炒香乾做法：1、洗淨，然後切片2、臘肉，香乾切片3、幹辣椒、大蒜、芹萊切成節待用4、鍋中放油，燒熱，然後放入薑片和臘肉，翻炒，保持中火，至臘肉的肥肉呈透明色即可。加入少許料酒，放香乾入鍋，再加少許調料和芹菜、大蒜，適當翻炒起鍋即可

老乾媽蒸茄子做法：1、醬汁：老乾媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒。2、將整隻茄子洗淨放在飯鍋內，米飯好了，茄子也蒸好了。3、將茄子取出，放在盤上，用小刀劃成條，將醬汁加熱澆上。4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣。5、取一隻小鍋，將油燒熱，澆到茄子上即好。

胡蘿蔔炒肉片做法：1、胡蘿蔔洗淨，切片；豬肉切成片；2、鍋內加植物油燒熱，下肉片加料酒去腥，翻炒至金黃，放蔥薑蒜等佐料，加胡蘿蔔片翻炒3、醋、醬油、鹽，炒熟後加味精、香菜翻炒即可食用。佐餐食用。