各位朋友大家好，我是利群。近期利群給各位朋友分享的基本是私房拌菜清單中的經典涼拌菜，利群發現一個現象，喜歡素涼拌菜的朋友比喜歡葷涼拌菜的多，看來都很注意養生啊。那利群今天就給各位朋友們分享一道簡單到不能再簡單的涼拌菜——糖醋紫心蘿蔔絲。這道菜看似簡單，其實也是很有學問的。糖醋紫心蘿蔔絲製作、加工流程和要點如下：

主料：新鮮紫心蘿蔔1個，約500克左右。

輔料：洗乾淨的香菜1棵。

調料：精鹽2克，白糖40、香醋60克。

1、紫心蘿蔔洗乾淨，用菜刀或削皮刀去皮。

2、將去皮後的紫心蘿蔔切成2mm左右厚度的薄片，再切成細絲放入盤中。

3、香菜切成10~15mm長的香菜段備用。

4、將精鹽、白糖、香醋調成料汁。

5、調好的料汁倒在蘿蔔絲上，攪拌均勻放置10~15分鐘，點綴香菜段美味即成。

注意要點：

1、蘿蔔必須保證新鮮不綿軟 。

2、蘿蔔皮辣味較重，去皮環節不可忽略。

3、料汁中加入少量精鹽口味更佳，切記不可過量。

4、料汁澆好攪拌均勻後需要放置一定時間，以便入味。

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