天一冷，做飯就想簡單點，一菜一湯就行，多了涼的也快。

今天給朋友們分享一道【香菇豆腐湯】，簡單好做，營養還特別豐富，是補鈣的黃金搭檔，常吃對提升免疫力也很有效。還有資料顯示香菇和豆腐的搭配能穩定血糖，所以也很適合中老年人。

【準備材料】

豆腐250克，鮮香菇150克，香菜2棵，姜適量。

【製作步驟】

第一步：豆腐切小塊放入沸水鍋中焯水兩分鐘撈出、瀝乾備用；

第二步：鮮香菇去蒂，洗淨後切成片；

第三步：鍋燒五成熱，倒入半勺食用油燒熱，放入薑末小火煸炒出香味；

第四步：放入香菇片，中火翻炒至變軟後加入生抽一勺；

第五步：倒入兩碗熱水，大火燒開；

第六步：加入豆腐煮開；

第七步：一勺澱粉兩勺清水調成水澱粉，倒入鍋內；

第八步：中火煮開後調入鹽一勺、香油一勺、胡椒粉適量；

胡椒粉的用量根據個人的喜好新增，個人覺得胡椒粉稍微多一點比較好喝，也可以根據個人喜好放一點點米醋。

第九步：最後撒上香菜段，關火即可。

這湯滑爽細嫩，百吃不厭。

【小貼士】幹香菇VS鮮香菇

從營養成分上來說，幹香菇和鮮香菇差別不大，沒有絕對的優劣之分，由於烘乾脫水，100克鮮香菇差不多相當於10克幹香菇。

從吃法上說，鮮香菇適合炒、涮，幹香菇適合煲湯和燉菜。

和鮮香菇比起來，幹香菇不容易消化，消化功能不太好的人和老人孩子更適合吃鮮香菇。

自古開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。