1.拍黃瓜，黃瓜作為一種夏天即可當成小水果也能做成主材的一樣食材，但如果把它當成下酒菜更是有味道，輕拍過後的黃瓜，配上一些調料，倒入裝滿黃瓜的碗中，味道更是融入其中，為什麼不用刀切？切碎的黃瓜失去了原本的清脆感覺，調好味的黃瓜放入冰箱稍加冷藏，成為夏天一到清爽的下酒菜，現在就讓我們一起來看看國內最“硬”的6大下酒菜吧，保證道道都是經典，圖3絕對是老酒鬼的最愛，現在我們就一起來看看吧。

2.滷雞爪，在眾多滷味中，滷雞爪最為特別，而滷雞爪又有很多種，虎皮雞爪，檸檬雞爪，簡單易做。滷雞爪把雞爪上面原本緊繃的皮變成蓬鬆，而且時間長的滷雞爪味道更是融入雞爪骨頭上面，原本雞爪上面的筋膜就是很多，特別有嚼勁，小一些的雞爪更是能夠一口吃上一個，抿上一口白酒，相當過癮，而大一些的雞爪一口咬上一節，不管是配啤酒還是白酒，酒中的谷香，雞肉的香味融入嘴裡，肯定是很美的

3.花生米，相信都有這樣的一種經歷，在上菜之前一般飯店都會上一小碟花生米作為開口菜，也可以說是開酒菜，在跟朋友喝酒的時候，嘴裡嚼幾顆花生米，酒的穀物香味和花生米的香味在嘴裡散發，與朋友幹上一杯，嘮會嗑，好生自在，而且在現在的小商鋪都有一種小包裝的花生米''酒鬼''花生米，所以說，花生米跟酒，絕對算是標配。

4.涼拌皮蛋，皮蛋在外國人看來，是一種不敢恭維的食物，在外國人眼中中國因此成為食物鏈頂端的人，涼拌皮蛋稍作簡單的調味，澆上薑汁，大蒜，就可直接食用，味道極佳，而還有一種用火烤上幾個辣椒，剝去烤焦的皮再放上一些皮蛋，乘涼後使用，引上一口小酒，美哉。

5.醬牛肉，在古裝的電視劇中會經常聽到''小二，一斤醬牛肉，兩壺好酒''，是不是頓時感覺像是英雄好漢的豪邁聲音，久而久之牛肉對喝酒來說是不可缺的一位菜，而且現在更是把醬牛肉風乾了吃，行帶方便，隨便找個地方，帶上一壺小酒， 日子竟是如此的安逸。

6.滷豬耳朵，涼拌的醬豬耳朵再配上烈酒，絕對是味覺上的享受，咬一口醬豬耳朵，嘎嘣的脆脆聲傳至大腦神經，抿一口濃烈的白酒，刺激這整個味覺，相信一定還有很多很多適合與酒作配的美味佳餚等著去探索！