又鮮又香的小米粥！有肉還有菜，20分鐘上桌，適合中老年人晚餐

時間如過隙白駒，轉眼兒子已經讀大學了，我和孩子爸爸也都40多歲，人生開始進入另一個階段，我還經常和老公說我們是“孤家寡人”了。

不得不承認，隨著年齡的增長，身體的各項機能和年輕人沒法比了，年輕人身強體壯，脾胃也好吃嘛嘛香，困了累了倒床就睡，中老年人的新陳代謝等都要差一些了，飲食上要注意，在保證營養的同時，不要吃得過於油膩重口，更有利於身體健康。

記得84歲的鐘南山院士就曾經說過，他的飲食原則是“早好午飽晚少”，就是早餐要吃好，蛋白質、蔬菜、水果、牛奶等，以保證上午精力充沛，應對繁重的工作和學習；而午餐則要種類豐富，保證足夠的營養和能量；晚餐則要少吃，清淡清爽，好消化為主，我想這也是鍾南山院士84歲還老當益壯的原因吧。

其實很多人是做不到這一點的，工作一天回家，想著那麼辛苦要好好吃頓晚飯，大魚大肉不說，還經常吃一些油炸食物，再來瓶啤酒，不知不覺就吃多了，晚上活動又少，就都變成脂肪了，中老年人過胖的話，會產生一些常見疾病，對身體健康不利。

所以我們家晚餐通常不會吃得太複雜，如果週末的話，我們老兩口的晚餐會更簡單，比如今天的晚餐，就只煮了1鍋小米粥，不過這鍋小米粥，還加了肉和蔬菜，鮮香美味，大冬天的喝上一碗，熱乎乎營養又健康，做法也特簡單，準備好食材，20分鐘就能上桌。

【瘦肉蔬菜小米粥】

所用食材：小米，西蘭花，胡蘿蔔，裡脊肉

所用調料：鹽，生抽，料酒，澱粉，香油，白胡椒粉，小蔥

製作步驟：

1、1小塊豬裡脊肉切成小丁，加少許白胡椒粉、鹽、生抽、料酒和澱粉攪拌均勻，醃製一會去腥入味。

2、蔬菜我放了西蘭花和胡蘿蔔，西蘭花掰成小朵淡鹽水浸泡，再清洗乾淨；胡蘿蔔颳去外皮切成丁。

3、小鍋加一些清水燒開，把淘洗乾淨的小米下入鍋中，再加入胡蘿蔔，大火燒開轉小火熬煮一會。煮小米粥最好是水開下小米，這樣煮出來的小米粥口感香濃更好吃。

4、大約煮十幾分鍾後，小米粥就會變得粘稠，這時候加入醃製好的豬肉丁攪散，煮至豬肉變色。

5、再加入西蘭花煮半分鐘，加點鹽調味，盛出後滴幾滴香油撒上蔥花即可。

小米粥還能這麼煮？沒錯，這加了肉和蔬菜的小米粥，吃起來又鮮又香，既營養又健康，很適合中老年人食用，喜歡的可以試試哈。