現在正是寒冷的冬天，約上幾個小夥伴出去吃火鍋或者烤肉都是很嗨皮的事。相信大家都有這樣的體會，打著寒戰走進了火鍋店，然後滿頭大汗地走出來。所以冬天的火鍋店通常都是爆滿。吃火鍋還有一個好處就是可以吃到很多種不同的食材，葷素搭配著吃，給人的選擇非常多。

不知道大家在吃火鍋的時候有沒有注意到這樣一個問題，很多食材端上來的時候，下面都鋪著幾片生菜，尤其是葷菜。大家平時吃的時候，這些生菜都是怎麼處理的呢？是放在那不管，還是放到火鍋裡煮著吃掉呢？

你一定很好奇，食材下面為什麼要鋪著生菜呢？大家都知道生菜的價格很便宜，火鍋這樣做是有目的的，大家都知道一桌火鍋吃完要用到很多盤子，所以食材下面鋪幾片生菜，就能將食材和盤子隔開來，這樣盤子在收走之後基本上就很乾淨，方便工作人員清潔。尤其是一些肉類都是冷凍的，解凍之後會有血水流出來，鋪上生菜就不容易弄髒盤子。 而且火鍋店一般都是比較忙的，這樣清洗起來很快，避免出現盤子不夠用的情況。

在肉的下面鋪幾層生菜，綠油油的和肉搭配起來，更顯得食材很有檔次，給人一種食材很新鮮的感覺，顧客吃起來感覺很綠色很衛生。這樣顧客吃得比較高興，發現味道不錯，如果意猶未盡，再點上一些菜也是很有可能的。

特別是冷凍的肉片下面鋪幾片生菜是很有必要的。因為肉片不管是新鮮的還是冷凍過的，鋪在盤子裡或多或少都會流出一些血水，如果肉直接鋪在盤子裡，血水流出來，顧客看到是比較影響食慾的。但是如果鋪上了生菜就不明顯了。所以鋪生菜是很有必要的，不管是對顧客還是對火鍋店來說，都是有好處的。

那這些生菜可以吃下去嗎？這些生菜當然是可以食用的，用來鋪肉的生菜如果上面有血水，其實也無妨，上面的肉我們都吃完了，下面的菜我們就可以直接放到火鍋裡面涮一涮就可以吃了。幾盤肉裡面的生菜加起來差不多和單獨點的差不多了。不過這些生菜不適合生吃或者卷著熟食吃。

如果生菜上面看上去不那麼幹淨，那不建議大家去吃了。或者肉上面的血水流在了生菜上面，會有一些腥味，這樣如果放到火鍋裡會汙染到鍋底。特別是和別人一起吃火鍋，別人也會會介意這種行為。所以，我們在吃鋪在盤子裡的生菜的時候，要問一下其他人的意見。如果只考慮到自己的感受，會被別人嫌棄和笑話的。

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