肉末千葉豆腐燒冬瓜

配料：

肉末 80克、千頁豆腐 200克、冬瓜 100克、小蔥 1顆、蒜 3瓣、料酒 1勺、又伊鮮醬油 1勺、食用油 適量、食鹽 適量、蠔油 1勺

烹飪步驟：

1.豬肉剁碎

2.香蔥和大蒜切碎

3.冬瓜去皮，去瓤，洗淨，切塊

4.千葉豆腐切片

5.鍋裡倒入適量的油燒熱後，放入千葉豆腐，煎至兩面金黃，盛出備用

6.鍋裡倒入適量的油燒熱後，放入大蒜爆香

7.倒入豬肉翻炒均勻，加入又伊鮮醬油和料酒

8.倒入冬瓜翻炒均勻

9.倒入適量的水，加入千葉豆腐

10.煮至冬瓜軟爛後，加入食鹽和蠔油調味，大火收汁

11.盛出，撒上蔥花，即可

烹飪小貼士：

如何挑選好的冬瓜呢？首先我們看冬瓜的外形去選購。好的冬瓜外形比較勻稱、沒有斑點，形狀看起來非常舒服，好像一個長棒一樣，在冬瓜的表皮上還有一層粉末狀的東西。此外，還要從新鮮度去選購冬瓜。在市場上買冬瓜，當然要買非常新鮮的冬瓜，這樣的冬瓜營養價值更高，味道才更鮮美。冬瓜是否新鮮，從表皮就可以看出來，新鮮的冬瓜表皮看起來要鮮嫩很多。根據冬瓜的重量去選購。在買冬瓜的時候，你可以先把冬瓜拿在手上掂一掂。如果你感覺拿在手上的冬瓜分量非常重，那麼就可以斷定這是好的冬瓜。